“春天到了，韭菜最鲜美的时候。昨天回家祭祖，小雨，微冷。婆婆小菜园里种了各种时令蔬菜，在细雨的滋润下，越发清脆可人。回来时婆婆帮我割了一把韭菜。说这是头刀韭菜，最好吃。我就想着做点特别的，家里有木薯粉就做这个吧，木薯粉晶莹剔透，包成饺子后能看到里面的馅料，几个朋友都说好吃，蒸了两笼，一个不剩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜粿的做法步骤
-
1准备食材。 -
2木薯粉用开水搅拌成面团，木薯粉要过筛，否则有小颗粒搅拌不均匀，和好后盖上保鲜膜放半小时。 -
3韭菜控水切碎，先放油搅拌均匀，放一会，这样韭菜不会出汤汁。 -
4鸡蛋打散做饼皮。 -
5鸡蛋胡萝卜切碎放韭菜一起搅拌，要包的时候再放盐。 -
6面团揉光滑。 -
7擀饺皮。 -
8包馅。 -
9放蒸笼大火蒸8-10分钟。 -
10熟了。 -
11稍微冷却后装盘。
小窍门
1.木薯粉一定要过筛，否则会有小面疙瘩。
2.韭菜先放油搅拌，不出汤汁。
3.蒸的时间不能长，都是素菜，皮也薄，8-10分钟足够了。
4.刚蒸好不要急着出锅，木薯粉蒸熟后很黏软，稍稍冷却下才好拿。
2.韭菜先放油搅拌，不出汤汁。
3.蒸的时间不能长，都是素菜，皮也薄，8-10分钟足够了。
4.刚蒸好不要急着出锅，木薯粉蒸熟后很黏软，稍稍冷却下才好拿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐