“青花椒是现代川菜的灵魂，与香菜与芹菜的融合呈现崭新的麻辣鲜香风味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
青花椒香芹烧鱼的做法步骤
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1备好烧鱼的调料：香菜、芹菜、大葱、蒜瓣、料酒、青花椒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。 -
2鲜鱼洗净切块，用料酒、盐腌一会。 -
3炒锅加入菜油，烧至冒烟，加入蒜瓣、鱼调料炒香。 -
4加入适量的水，能淹没鱼块就可以了。 -
5加入青花椒、芹菜、香菜、大葱、料酒，用适量的李锦记蒸鱼豉油调味至自己喜欢的咸度。 -
6待烧鱼的汤料熬出味后将鱼块放入。 -
7中途翻炒几次，烧至软熟。 -
8盛入盆中，撒上香菜，大功告成。
小窍门
一半的香菜烧鱼时放入，另一半香菜出锅时撒在盆上。
使用的厨具：炒锅
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