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诗文
豆腐海带蛋花汤
释义
“用康宁1.25升的锅做三人份的汤正正好。”
食材明细
主料
内脂豆腐
半块
泡嫩海带
35g
淡干虾皮
1小勺
鸡蛋
1个
辅料
鸡汤
1碗
玉米淀粉
3g
生姜
2片
香菜
1根
调料
白胡椒粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
豆腐海带蛋花汤的做法步骤
1
5g玉米淀粉加适量的水化开。鸡汤一碗,泡发的嫩海带,鸡蛋一个加一小勺水。内酯豆腐切小丁。香菜切末。淡干虾皮一小勺,生姜两片。
2
锅中加入鸡汤一碗,另外再加两碗水,下姜片和虾皮。
3
加入白胡椒粉。
4
加入少量盐。
5
锅开后下内脂豆腐。
6
接着下入泡发的嫩海带煮开。
7
缓慢加入水淀粉。水淀粉易沉淀,加入时要提前搅拌。
8
锅开后,一手转圈缓缓倒入蛋液,另一手用勺子稍搅动。
9
关火,加香菜末。康宁锅保温性能不错,关火后还会开一会。
10
滴几滴香油,搅拌均匀。最后尝尝汤味酌情加盐。
11
简单快手,汤鲜味美。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/10 20:46:51