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诗文
酱香脆底馅饼
释义
食材明细
主料
高筋面粉
150克
纯牛奶
100克
酵母粉
2克
盐
1克
辅料
肉末
200克
葱
10克
姜
5克
青椒
30克
黄椒
30克
红椒
30克
洋葱
30克
黑胡椒酱
10克
生抽
5克
老抽
1克
蚝油
5克
橄榄油
10克
胡椒粉
2克
鸡蛋
1个
咸鲜 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酱香脆底馅饼的做法步骤
1
食材称好,8寸不沾披萨深盘备用。
2
面粉里加入盐、酵母粉,倒入牛奶。
3
和成光滑的面团盖上保鲜膜开始发酵两倍大。
4
利用面团发酵的时间来准备馅料,肉末里加入葱姜碎末。
5
加入适量的盐,胡椒粉、鸡蛋清一个(蛋黄留着刷花边)搅拌均匀。
6
彩椒部分与洋葱分别切小丁。
7
锅里倒入橄榄油,倒入肉末翻炒均匀。
8
加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色,关火后倒入彩椒洋葱丁翻炒均匀。
9
发酵好的面团分成大小两个剂子排气揉圆。
10
大面团擀片状放入披萨盘里,用小叉子扎满小孔
11
小面团搓成两个细条像拧麻花似的绕在一起。
12
麻花边摆放在饼胚周围,刷上黑胡椒酱。
13
放入炒好的馅料,花边刷上蛋黄。
14
烤箱提前预热:上下195度放中层烤25分钟。
15
成品图。
16
饼底薄脆。
17
馅料鲜美,口感丰富。
18
百吃不厌的快手美味。
19
成品图。
小窍门
模具:三能8寸不沾披萨深盘。
不同牌子的面粉吸水性也不同,液体部分请酌情添加。各家烤箱温度有差异请适当调整。彩椒部分由于是小碎丁易熟要关火后再放入,避免失去艳丽的颜色与口感。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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更新时间:2026/7/14 11:29:03