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诗文 醋泡柠檬凤爪
释义
醋泡柠檬凤爪的做法

食材明细

主料
  • 凤爪 500g
辅料
  • 小茴香 少许
  • 八角 3个
  • 干辣椒 3个
  • 桂皮 少许
  • 香叶 2片
  • 姜片 3片
  • 葱 适量
  • 料酒 少许
  • 柠檬 1个
  • 小米椒 4个
  • 香菜 适量
  • 蒜瓣 5个
  • 白醋 250g
  • 陈醋 50g
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 2勺
  • 泡椒 5个
  • 香油 1匙
  • 辣椒油 1匙
  • 花椒油 1匙
  • 蚝油 2匙
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

醋泡柠檬凤爪的做法步骤

  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：1
    1
    凤爪洗净，剪去指甲，剁成三块。
  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，加入茴香，八角，干辣椒，姜，葱结，桂皮，香叶，料酒，水开后小火煮五分钟左右。
  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：3
    3
    撇去浮沫，挑出大料和葱，姜，清水冲洗掉里面的胶质3-4遍，倒入冰水浸泡十五分钟左右。
  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：4
    4
    葱，蒜，小米椒，香菜切碎，柠檬切薄片备用。
  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：5
    5
    大碗倒入白醋，陈醋，生抽，老抽，耗油，放入切好葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬片。
  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：6
    6
    凤爪沥干水，放入大罐子里，倒入之前的酱汁，加入白糖，盐，加入泡椒，倒入少量的泡椒水，淋上香油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一天。
  • 醋泡柠檬凤爪的做法步骤：7
    7
    中途搅拌一次，泡上一天就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/30 22:54:09