“面包可以翻花样做，馅儿搭配自由发挥，今天利用家里现有的来一份坚果零食做进了面包中，年轻的朋友很喜欢这种类型的的面包。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
坚果面包的做法步骤
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1高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。 -
2厨师机搅拌一下，清水加温至37度，放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。 -
3启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。 -
4厨师机揉面20分钟，天气热厨师机揉面10分钟休息一次。 -
5检查面团硬湿度。 -
6加入黄油。 -
7继续揉面20分钟。 -
8整个揉面40分钟，手套膜就出来了。 -
9滚圆放入模具。 -
10烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。 -
11发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。 -
12分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
13将剂子擀成椭圆形。 -
14依次放入各种坚果馅料。 -
15两边往中间折叠。 -
16收紧口子，口子朝下。 -
17放入纸托。 -
18依次放入金盘。 -
19金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。 -
20发酵完成后拿出刷上鸡蛋液，筛入白芝麻。 -
21烤箱预热至190度，烤制20分钟。 -
22上色满意加盖锡纸。 -
23美味可口的坚果面包就完成了。 -
24掰开看里面的坚果零食很有食欲，这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。
小窍门
基础面包其实也挺简单的，掌握了技巧一学就会，按照我的操作方法，一步一步走，肯定成功的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙