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诗文
啤酒草鱼
释义
“放入啤酒煮的鱼,很鲜嫩,很好吃。”
食材明细
主料
草鱼
一条
啤酒
一瓶
辅料
生姜
适量
大葱
适量
大蒜子
适量
花椒
适量
八角
1个
桂皮
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
醋
适量
豆瓣酱
适量
香葱
适量
盐
适量
其他 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
啤酒草鱼的做法步骤
1
草鱼刮鳞洗净,两面切V字型,两面抹上盐腌制5分钟。
2
准备配料:生姜切片,大蒜子拍一拍,大葱切片。
3
继续准备配料:花椒,八角,桂皮,干辣椒适量。
4
准备调料:生抽,老抽少许,蚝油,香醋适量,搅匀。
5
锅里用生姜抹一抹,防止煎鱼粘上鱼皮。
6
放适量油,煎鱼,两面煎至微黄,盛出。
7
锅里留底油,放入生姜大蒜大葱,加豆瓣酱,翻炒,加花椒,八角,桂皮,干辣椒翻炒片刻。
8
倒入啤洒600ml,放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀,鱼太长,怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
9
盛盘撒葱即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 17:46:23