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诗文 酸辣肥肠
释义
酸辣肥肠的做法

食材明细

主料
  • 熟大肠 300克
辅料
  • 榨菜 100克
  • 青椒 2个
  • 干辣椒 4个
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 十三香 适量
  • 香油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣肥肠的做法步骤

  • 酸辣肥肠的做法步骤:1
    1
    把大肠切小块,榨菜.青椒切片,小米辣和干辣椒切小段,姜蒜切片。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:2
    2
    锅里放油烧至7成热,放入姜蒜片炝锅。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:3
    3
    下入大肠煸炒,加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:4
    4
    锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:5
    5
    加入青椒片炒匀。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:6
    6
    放入大肠片调入十三香.生抽炒匀。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:7
    7
    调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了。
  • 酸辣肥肠的做法步骤:8
    8
    香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.

小窍门

[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。

1、把大肠翻转(这个很难我是直接给剪开了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。

3、搓完过水,冲干净为止。
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更新时间:2025/3/14 17:15:53