“蝶豆花又叫蓝蝴蝶，天然色素，做出来的饼干颜色惊艳到我。自带复古气质，爱死了这款饼干。两面均拍上了玫瑰茄，给孔雀蓝(成品色)带上一抹艳丽的红色。美极了!酥脆的西麦，香甜的黄油奶香，艳丽的玫瑰茄，让人不忍释手??”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蝶豆花西麦饼干的做法步骤
-
1绵白糖40g，(第次用的绵白糖，第二次用的糖粉，都可以哈)，普通面粉90g，黄油40g，小苏打2.5g。 -
2干蝶豆花8g，用30g刚开的沸水多泡会。时间越长，颜色越深。刚开始接近蓝紫，青蓝。 -
3晾凉蝶豆花水20g。 -
4泡了一下午的颜色。 -
5阳光西麦40g。(捡去了葡萄干) -
6玫瑰茄干3朵。 -
7黄油粒和绵白糖放入，小苏打也放进去。 -
8搓成粗玉米糁状。 -
9蝶豆花花水倒进，预留一点，棍据面团干度慢慢加入。(从此处方变成原方子的2倍拍图。) -
10团成散团，阳光西麦倒入。 -
11握成大团。水份少可以慢慢加进去。蝶豆花水几乎不剩。干湿正好哈?? -
12玫瑰茄6朵。 -
13切成小粒儿。 -
14均匀粘压在面团外面。不用揉进去，会揪面团时，刚好拍在外面，好看呢。 -
15揪一面团，团成球拍扁。边缘整理整齐。 -
16生胚图。 -
17一一拍好放到烤盘上。 -
18烤箱上下火140度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟。 -
19烤成想要的颜色，颜色美美哒??。 -
20盖上锡纸烤10分钟。时间停止不要取马上取出烤盘，取下锡纸，利用余温烘烤一会儿。(注意不要烤过色了。饼干底部也要注意哈??勤看点) -
21成品。 -
22成品。 -
23成品。此图色最接近实处。颜色很美。孔雀蓝还是天青色? -
24内部颜色美哭了??
小窍门
中间有事出去，我女儿自己烤了带去学校，我只好双倍方子又烤了一大盘。见谅哈
使用的厨具：电烤箱
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