“豆花可以说是全国各地老少皆宜的一款美食。他口味细嫩，营养丰富。小时候就特别爱吃这个豆花儿。卖豆腐花的师傅都会用两个桶把豆花装着。吃的时候就会问你小朋友吃甜的还是咸的？然后在桶里舀一碗热腾腾白白嫩嫩的豆花。特别怀念那种感觉。现在啊外面有那种嫩豆腐卖在家就可以做出嫩的好吃的都豆花，而且特别简单，十分钟搞定。过年的时候，当小吃和早餐都是非常不错的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制豆花的做法步骤
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1我们准备一块。嫩一点的豆腐，我这个是花生豆腐。用聚脂的也可以。我们冷水上蒸锅，把它蒸熟。 -
2为了使它熟的快，我们用勺子把它压成大一点的快。蒸到就是说这个豆腐啊里面都有热气就行了。 -
3准备一个盘子，把这个蒸好的豆腐。再一次用小勺子压碎。里面舀点蒸豆腐的水。让它均匀柔和会更细嫩。 -
4把这个压好的豆腐放进碗里。黄豆，花生，榨菜。这个根据个人的口味来。 -
5撒上葱花最后淋上自己喜欢的调料就行了。搅拌好就可以吃。我这个用的是生抽，白糖。油辣子，芝麻油。
小窍门
要想使豆腐更细嫩，一定要舀一点豆腐水。
使用的厨具：蒸锅
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早餐