“此包真心达到双美极别，外貌的高颜值就不说了，那入口即化、甜而不腻的冰淇淋口感内馅，真是大赞特赞！把我原来做的维也纳面包夹馅稍稍改变一下，加入了酸奶成分，吃起来真让人惊艳哦~~强力推荐！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓夹馅甜心包的做法步骤
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1准备好烫种所需要的全部材料。 -
2将水，牛奶，黄油倒入小锅中煮开。 -
3煮开的液体倒入高粉中。 -
4搅拌至无干粉后，冷却备用。 -
5制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。 -
6加入黄油，继续和面程序20分钟。 -
7和面完成。 -
8可以拉出大片结实的薄膜。 -
9和好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。 -
10面团发至两倍大，基础发酵完成。 -
11面团取出，轻压排气。 -
12面团排气后，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。 -
13这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉，搅拌均匀。 -
14搅拌均匀后加入低粉。 -
15用手搓散成细小粒。 -
16冷冻备用。 -
17把松弛好的面团，擀开。 -
18翻面，压薄底边。 -
19由上而下卷起。 -
20搓成长条。 -
21依次操作完所有面团后。 -
22表面喷一层清水，沾上酥粒。 -
23摆进烤盘。 -
24放入烤箱发酵。选发酵功能，35度60分钟。 -
25面团发酵至原来的2倍大。 -
26放进烤箱烘烤，上下火180度，烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸，怕上色太深。 -
27烤好后放晾网上晾凉。 -
28面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合。 -
29用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化，大概在27度是最好的)。 -
30分次加入酸奶打匀。 -
31如到最后有点油水分离的话，可坐温水调整打发一下，时间不要太久，不要让黄油融化成水状，顺滑了就行。 -
32放入装好裱花嘴的裱花袋中待用。 -
33将面包从中间切开，注意不要切断。 -
34根据自己喜欢的花纹挤入面包中。 -
35最后表面装饰水果。 -
36用纸剪出条状网格，覆盖有面包表面，筛上防潮糖粉。 -
37完工~~ -
38成品
小窍门
1、这个面包可以不制作烫种的，可以换成普通老面面包，或者什么都不用，就用自己喜欢的面团材料制做，随意。
2.酥粒可加可不加，根据个人喜好，不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水
2.酥粒可加可不加，根据个人喜好，不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶