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诗文 花朵小餐包
释义
花朵小餐包的做法
“把面包做成花朵的形状,果然是哄娃神器啊,何况还加了脆皮肠。”

食材明细

面团
  • 高筋面粉 150g
  • 酵母 2g
  • 25g
  • 2g
  • 全蛋液 25g
  • 牛奶 80g
  • 黄油 20g
馅料
  • 脆皮肠 2根
  • 番茄酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

花朵小餐包的做法步骤

  • 花朵小餐包的做法步骤:1
    1
    除黄油外,将面团重所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
  • 花朵小餐包的做法步骤:2
    2
    10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟,直到面团光滑柔软。
  • 花朵小餐包的做法步骤:3
    3
    面团团圆后放入大碗中,,盖上保鲜膜,放入烤箱,30℃发酵。
  • 花朵小餐包的做法步骤:4
    4
    .发酵至面团涨到大两倍,手指粘面粉戳一下,洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
  • 花朵小餐包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团排气之后分割成20份。
  • 花朵小餐包的做法步骤:6
    6
    每一个小面团都滚圆,5个1组放入模具中。
  • 花朵小餐包的做法步骤:7
    7
    脆皮肠对半切断,之后在切面横竖各2刀,记得不要切断。
  • 花朵小餐包的做法步骤:8
    8
    把做好的脆皮肠放在模具正中,这是花朵面包的花蕊。
  • 花朵小餐包的做法步骤:9
    9
    整形好的面团送入烤箱,启动烤箱发酵功能,再放上一杯热水,发酵30分钟。一直发酵到面团涨大到原来的2倍。
  • 花朵小餐包的做法步骤:10
    10
    将发酵好的面团取出来,用沙拉酱和番茄酱挤出花型。
  • 花朵小餐包的做法步骤:11
    11
    .最后送入预热好的烤箱,上下火170℃,烘烤18分钟。
  • 花朵小餐包的做法步骤:12
    12
    烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。

小窍门

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做4个学厨汉堡模。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 3:36:14