食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋烧鸡脚的做法步骤
-
1干香菇洗净、用温水泡发。 -
2鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，再将整个鸡脚对半剪开备用。 -
3鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 -
4姜蒜准备好。 -
5炒锅放少许油，烧至七成热，倒入鸡脚爆炒。 -
6至鸡脚表面断生，放入姜蒜和香菇一起翻炒出香味。 -
7加糯米酒和老抽炒匀。 -
8加一小勺盐。 -
9再加半小勺鸡精。 -
10加清水或肉汤没过鸡脚，大火烧开转小火焖煮。 -
11鸡脚在焖煮的时候就来炸鹌鹑蛋，另用一个炒锅，放入适量油，烧至五成热，将鹌鹑蛋放入，中火炸。（油温不可太高、火也不要太大，以防油溅出。） -
12炸鹌鹑蛋的时候不时用漏勺划动两下，防止粘连和粘锅。 -
13炸至表面金黄起虎皮时，关火，用油的余温再炸3分钟。 -
14炸好的鹌鹑蛋用漏勺捞出备用。 -
15鸡脚烧至汤汁开始变浓稠时，将炸好的鹌鹑蛋倒入，小心翻炒均匀。 -
16煮5分钟后开大火收汁。 -
17汤汁很浓稠的时候不断用勺子划动，让汤汁均匀裹在鸡脚上。 -
18汤汁不需要收的太干，只要十分浓稠就行，留点汤汁味更美！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 巧克力香蕉牛奶
- 香蕉饼
- 酸奶拌香蕉
- 蒜香烤贝南瓜
- 自制冰红茶
- 鲍鱼花螺鸡块煲
- mini豆沙小吐司
- 红烧排骨
- 蒜片炒乌塌菜
- 香脆麻团
- 玉兔闹春
- 炸茄盒
- 年夜饭——彩虹蒸饺
- 蒸青萝卜肉丸
- 香蕉汁
- 勤劳致富
- 清蒸小鲍鱼
- 肉圆子（半成品）
- 炸黄雀（半成品）
- 扣肉（半成品）
- 爆炒羊头肉
- 全麦核桃软欧，免揉配方，麦香味十足，皮脆内软。
- 彩蔬虾仁
- 清拌莴笋丝
- 虾丁烩彩蔬
- bibliographical
- bibliography
- bibliomania
- bibliometry
- bibliophile
- bibulous
- bicameral
- bicameralism
- bicameral legislature
- bicarb
- bicarbonate
- bicarbonate of soda
- bice
- bice blue
- bice green
- 王昭君（隋末唐初·上官仪）
- 王昶引语（魏晋·无名氏）
- 王昶引谚（魏晋·无名氏）
- 王显之求名其二子曰忠厚曰忠恕（宋·李石）
- 王晋卿万壑秋云图（元·柯九思）
- 王晋卿万壑秋云图（元·黄公望）
- 王晋卿万壑秋云（元·吴镇）
- 王晋卿作《烟江叠嶂图》，仆赋诗十四韵，晋（宋·苏轼）
- 王晋卿图瀛山笔画精致京师贵游蓄之为希代之（宋·田亘）
- 王晋卿得破墨三昧，又尝闻祖师第一义，故画（宋·苏轼）
- 王晋卿所藏《著色山》二首（宋·苏轼）
- 王晋卿画（元·吴镇）
- 王晋卿示诗，欲夺海石，钱穆父、王仲至、蒋（宋·苏轼）
- 王晋卿蜀道寒云图（元·邓文原）
- 王晋卿蜀道寒云（元·吴镇）
- 企业税收风险管理/税收风险管理丛书
- 烹饪基础知识(新版新世纪高级酒店服务与管理专业主干课规划教材)
- 汉语语音史讲话(校正本)
- 史记菁华录(古典名著名家点评)
- 三言二拍看明朝(附光盘)/百家讲坛
- 唐宋八大家文钞(古典名著名家点评)
- 古文观止(古典名著名家点评)
- 金圣叹批唐才子诗(杜诗解古典名著名家点评)
- 广州通史(共8册)(精)
- 中国最美的地方/视觉天下
- 世界文明奇迹/视觉天下
- 世界最美的魅力古城/视觉天下
- 天坛故宫梦红楼(揭开红楼梦的奇门遁甲之谜)
- 国人志(第2辑国人原创少年漫画)
- 中国当代文学演讲录(在中国海洋大学听讲座)