食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋烧鸡脚的做法步骤
-
1干香菇洗净、用温水泡发。 -
2鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，再将整个鸡脚对半剪开备用。 -
3鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 -
4姜蒜准备好。 -
5炒锅放少许油，烧至七成热，倒入鸡脚爆炒。 -
6至鸡脚表面断生，放入姜蒜和香菇一起翻炒出香味。 -
7加糯米酒和老抽炒匀。 -
8加一小勺盐。 -
9再加半小勺鸡精。 -
10加清水或肉汤没过鸡脚，大火烧开转小火焖煮。 -
11鸡脚在焖煮的时候就来炸鹌鹑蛋，另用一个炒锅，放入适量油，烧至五成热，将鹌鹑蛋放入，中火炸。（油温不可太高、火也不要太大，以防油溅出。） -
12炸鹌鹑蛋的时候不时用漏勺划动两下，防止粘连和粘锅。 -
13炸至表面金黄起虎皮时，关火，用油的余温再炸3分钟。 -
14炸好的鹌鹑蛋用漏勺捞出备用。 -
15鸡脚烧至汤汁开始变浓稠时，将炸好的鹌鹑蛋倒入，小心翻炒均匀。 -
16煮5分钟后开大火收汁。 -
17汤汁很浓稠的时候不断用勺子划动，让汤汁均匀裹在鸡脚上。 -
18汤汁不需要收的太干，只要十分浓稠就行，留点汤汁味更美！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- #白菜#白菜腊鹅木耳粉丝汤
- 干炸小酥肉
- 包菜炒蛋
- 梅菜红烧肉
- 香辣红白双丝
- 土豆丝鸟巢蛋
- 东坡肉
- 脆皮日本豆腐
- 炒年糕
- 酥炸香蕉
- 除夕年夜饭｜点菇成金
- 开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻
- 玉米丸子
- 鸡胸肉炒木耳
- 香菇鲜肉饺子
- 鸡蛋面
- 香煎牛排
- 番茄豆苗鸡蛋汤
- 鲜香炖土鸡
- 松仁栗子酥
- 白切鸡
- 蔬菜炒年糕
- 虾仁荠菜春卷
- 清炒荷兰豆
- 藜麦鸡肉便当
- 苍什么什么衣的成语
- 苍什么什么覆的成语
- 苍什么什么骥的成语
- 苍什么反什么的成语
- 苍什么如什么的成语
- 苍什么无什么的成语
- 苍什么有什么的成语
- 苍什么欲什么的成语
- 苍什么涂什么的成语
- 苍什么白什么的成语
- 苍什么碰什么的成语
- 苍什么翠什么的成语
- 苍什么翻什么的成语
- 苍什么见什么的成语
- 苍什么附什么的成语
- 过采石吊李太白（明·李之世）
- 过采石吊李白墓四首 一快其遇知章也（明·郭之奇）
- 过采石吊李白墓（明·郭之奇）
- 过采石怀太白（宋·黎廷瑞）
- 过采石怀李白十首（明·宗臣）
- 过采石有感（宋·陆游）
- 过采石矶（当代·吴金水）
- 过采石题谪仙楼时门人刘宪石为太平守出饯于（明·黄锦）
- 过采石驿（元·萨都剌）
- 过采石（元·聂古柏）
- 过采石（宋·方岳）
- 过采石（明·夏原吉）
- 过采石（明·张以宁）
- 过采石（明·林弼）
- 过采石（明·管讷）
- 滇黔桂地区油气田开发若干问题的回顾与思考
- 中国最美的童诗(柳絮卷当代儿童文学名家童诗名作精选)/最美的童年
- 中国石油财务管理信息系统手册
- 石油仪表及自动化(石油高职高专规划教材)
- 录井设备操作维护手册/陆上石油设备操作维护规范与管理制度丛书
- 知识产权保护与管理(中国石油天然气集团公司知识产权培训教材)
- 井控技术(中国石油天然气总公司井控培训教材)
- 2004年固井技术研讨会论文集
- 辽河油田开发测井暨测试技术交流会论文集
- 弱凝胶调驱提高采收率技术
- 新疆石油工业信息化探索与实践
- 抽油机采油技术
- 数控机床实际训练与操作培训教程(高职高专教材)
- 地震勘探仪器原理(高等院校石油天然气类规划教材)
- 原油集输工程(高等学校教材)