食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋烧鸡脚的做法步骤
-
1干香菇洗净、用温水泡发。 -
2鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，再将整个鸡脚对半剪开备用。 -
3鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 -
4姜蒜准备好。 -
5炒锅放少许油，烧至七成热，倒入鸡脚爆炒。 -
6至鸡脚表面断生，放入姜蒜和香菇一起翻炒出香味。 -
7加糯米酒和老抽炒匀。 -
8加一小勺盐。 -
9再加半小勺鸡精。 -
10加清水或肉汤没过鸡脚，大火烧开转小火焖煮。 -
11鸡脚在焖煮的时候就来炸鹌鹑蛋，另用一个炒锅，放入适量油，烧至五成热，将鹌鹑蛋放入，中火炸。（油温不可太高、火也不要太大，以防油溅出。） -
12炸鹌鹑蛋的时候不时用漏勺划动两下，防止粘连和粘锅。 -
13炸至表面金黄起虎皮时，关火，用油的余温再炸3分钟。 -
14炸好的鹌鹑蛋用漏勺捞出备用。 -
15鸡脚烧至汤汁开始变浓稠时，将炸好的鹌鹑蛋倒入，小心翻炒均匀。 -
16煮5分钟后开大火收汁。 -
17汤汁很浓稠的时候不断用勺子划动，让汤汁均匀裹在鸡脚上。 -
18汤汁不需要收的太干，只要十分浓稠就行，留点汤汁味更美！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 葡萄干酸奶冰激凌
- 红烧鲤鱼
- 黄瓜鸡蛋馅大蒸饺
- 日式农家甜酱茄子
- 猪肚菇炒鸡片
- 自制旺仔小馒头
- 腊鸭茄子煲
- 酱烤鱿鱼
- 莲子炖猪肚
- 养肝四宝粥
- 西红柿炖大锅菜
- 杜仲猪尾汤
- 咖啡冻
- 炒三丝
- 香蘑无忧草
- 香肠炒荷兰豆
- 香辣基围虾+黄瓜版
- 鲅鱼水饺
- 【羊毛兔出品。】茄汁版五味鸡翅
- 满屋飘香烤出来-----五香烤带鱼
- 椰香南瓜糯米糍
- 柠檬蜂蜜茶
- 清热润肺霸王花茅根汤
- 卡通咸香小饼干
- 炒紫菜
- for
- fora
- for a bit
- for a change
- for a count of three
- for a dog's age
- forage
- forage for
- forager
- for ages
- foraging
- for a good cause
- for a lifetime
- for a little while
- for all
- 咏何节妇（元·冯德纯）
- 咏何节妇（元·张彦谦）
- 咏何节妇（元·萧至善）
- 咏何节妇（元·邓仕均）
- 咏何节妇（明·邓彦良）
- 咏何节妇（明·邓林）
- 咏余商卿栀子花（宋·刘过）
- 咏佛手柑（明·徐熥）
- 咏佛手柑（清·戴亨）
- 咏佛桑花（清·孙元衡）
- 咏佛见笑（宋·舒岳祥）
- 咏佳丽诗（南北朝·刘孝威）
- 咏佳人效香奁（元末明初·陶宗仪）
- 咏侄孙镛扇（明·王汝玉）
- 咏便坐梅花（宋·王炎）
- 新型液晶电视机速修卡/速修卡系列丛书
- HTML\CSS\JavaScript标准教程(附光盘实例版第3版)
- 信誉
- Visual C++.NET2010开发实践--基于C++\CLI
- 现代教育技术教程(高等院校师范类专业公共课规划教材)
- 计算机生成兵力智能决策方法及其应用/中国仿真科学与技术书系
- 穿越计算机的迷雾
- 专家指导排毒瘦身特效食谱/吃出健康系列
- 新型电脑主板速修卡/速修卡系列丛书
- Photoshop CS4中文版标准培训教程(附光盘第2版)
- 最好的健康给父母(身卷)
- 中国创造模式--中国IT硬件产业20年道路探索
- 数字系统设计与Verilog HDL(第4版)/EDA工具应用丛书
- 多工位精密级进模设计及案例精选/模具技术丛书
- 做自己的保健医生(食疗篇)