食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋烧鸡脚的做法步骤
-
1干香菇洗净、用温水泡发。 -
2鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，再将整个鸡脚对半剪开备用。 -
3鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 -
4姜蒜准备好。 -
5炒锅放少许油，烧至七成热，倒入鸡脚爆炒。 -
6至鸡脚表面断生，放入姜蒜和香菇一起翻炒出香味。 -
7加糯米酒和老抽炒匀。 -
8加一小勺盐。 -
9再加半小勺鸡精。 -
10加清水或肉汤没过鸡脚，大火烧开转小火焖煮。 -
11鸡脚在焖煮的时候就来炸鹌鹑蛋，另用一个炒锅，放入适量油，烧至五成热，将鹌鹑蛋放入，中火炸。（油温不可太高、火也不要太大，以防油溅出。） -
12炸鹌鹑蛋的时候不时用漏勺划动两下，防止粘连和粘锅。 -
13炸至表面金黄起虎皮时，关火，用油的余温再炸3分钟。 -
14炸好的鹌鹑蛋用漏勺捞出备用。 -
15鸡脚烧至汤汁开始变浓稠时，将炸好的鹌鹑蛋倒入，小心翻炒均匀。 -
16煮5分钟后开大火收汁。 -
17汤汁很浓稠的时候不断用勺子划动，让汤汁均匀裹在鸡脚上。 -
18汤汁不需要收的太干，只要十分浓稠就行，留点汤汁味更美！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 菌菇虫草鹅汤
- 蒜蓉剁椒虾米蒸南瓜
- 红枣豆浆
- 红烧鳊鱼
- 鲜肉烧麦
- 石榴清饮
- 猪肉白菜汤
- 红烧小梅鱼干
- 陈皮山楂茶
- 藜麦三角饭团
- 炝炒小油菜
- 葱油饼
- 美味牛肉干
- 鲍汁白灵菇
- 柠檬蜂蜜红茶
- 番茄猪肉汤饺
- 红烧芋儿
- 快手酸辣清汤面
- 蟹肉馄饨
- 时蔬鳕鱼拌饭 「小鹿优鲜」
- 扇贝肉炒莴笋
- 糯米饭（木耳胡萝卜虾仁瑶柱鸡蛋）
- 香菇香芹小包子
- 红烧猪手
- 美味焖鱼块
- 海什么什么双的成语
- 海什么什么可的成语
- 海什么什么呪的成语
- 海什么什么咒的成语
- 海什么什么坡的成语
- 海什么什么垂的成语
- 海什么什么士的成语
- 海什么什么宝的成语
- 海什么什么山的成语
- 海什么什么崩的成语
- 海什么什么川的成语
- 海什么什么底的成语
- 海什么什么惊的成语
- 海什么什么想的成语
- 海什么什么摇的成语
- 登燕子楼（宋·陈师道）
- 登燕子矶俯江亭作歌（清·邹炳泰）
- 登燕子矶（宋·赵公豫）
- 登燕子矶（明·范景文）
- 登燕子矶（清·孙蕙）
- 登燕子矶（清·张预）
- 登燕子矶（清·徐釚）
- 登燕子矶（清·洪繻）
- 登燕子矶（清·王钜）
- 登燕子矶（清末近现代初·李宣龚）
- 登燕子矶（近现代·溥儒）
- 登燕子矶（近现代·金天羽）
- 登燕矶后仍过清江道院答蔡子（明·皇甫汸）
- 登燕都长松岛故基（元·耶律铸）
- 登爱阁有感（宋·白玉蟾）
- 建筑给水排水工程施工过程全解读
- 公路工程计量与支付实务(附任务单职业教育道路运输类专业教材)
- 宝宝巧手涂色(4岁)
- 水生生物3D图鉴(第1辑)(精)/水生生物3D图鉴系列丛书
- 北京老城保护更新(源于西砖胡同的一次探索)
- 法以载道(比较法与民商法文汇修订本)(精)
- 未来绿色技能的全球视野(基于32个国家的研究)/职业教育学术译丛
- 城市轨道交通保护区内项目建设技术手册
- 小学数学计算能手(5上苏教版)
- 测绘成果质量检查与验收(GB\T24356-2009)/中华人民共和国国家标准
- 体育舞蹈理论与训练实践研究
- 穿裤子还是不穿裤子/传统文化有意思
- 温宿年鉴(2020)(精)
- 公路水泥稳定磷石膏基层施工技术规范(T\CHTS10100-2023)/团体标准
- 呼捷玛斯(一个被遗忘的现代主义建筑先锋)(精)