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诗文 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!
释义
排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法
““排骨”富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养,还富含铁、锌等微量元素,可以强筋健骨。排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人的骨质疏松,排骨可提供血红素,促进铁吸收,能改善缺铁性贫血。“北极虾”不但肉质鲜嫩、营养丰富,它的虾籽是一种营养价值特别高的养生食材,蛋白质的含量特别高,而蛋白质又是人体必需的营养成分,它能促进人体的细胞代谢与再生,提高身体各器官的功效,对增加体质有很大好处,北极虾籽中含有大量的卵磷脂,这种物质是人类脑正常工作时必须的营养成分,它能促进智力发育,提高记忆力,食用之后,可以起到良好的健脑作用,美容也是北极虾籽的重要作用之一,不但能调节内分泌,还含有一些天然的胶原蛋白,这种物质可以滋养皮肤,也能增加皮肤弹性,平时食用以后,能细嫩肌肤,减少皱纹产生,美容功效特别明显。”

食材明细

主料
  • 排骨 300克
  • 北极虾 10个
  • 薯条 20根
  • 青椒 30克
  • 红甜椒 30克
  • 圆葱 30克
  • 香菜 2根
  • 香葱 10克
  • l0克
  • 5克
辅料
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 20克
  • 蚝油 10克
  • 香油 3克
  • 白糖 半小勺
  • 香醋 半小勺
  • 味精 3克
  • 鸡精 3克
  • 番茄酱 1小勺
  • 料酒 10克
  • 熟芝麻 少许
  • 蒜香 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

排骨虾的做法步骤

  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:1
    1
    准备食材:排骨洗净剁小块,虾洗净去虾线,圆葱,青红椒切小方块,香菜、香芹、香葱切段,姜切丝,蒜切片,薯条备用。用小碗提前兑好料汁,(半勺白糖,半勺香醋,1小勺蕃茄酱,2小勺生抽,1小勺蚝油,少许盐,鸡精、味精少许,少半勺香油)搅拌匀。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:2
    2
    排骨洗净,用清水浸泡20分钟,去血水。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:3
    3
    锅内放水,加入葱姜块,排骨冷水下锅焯水,水开去净浮沫,转小火炖约二十分钟,将排骨煮熟。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:4
    4
    将熟排骨控干水份,放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟,撒上少许干淀粉抓匀待用。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:5
    5
    锅内放油,油温四、五成热时放入薯条,小火慢炸,至薯条外表酥硬捞出。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:6
    6
    油温升至七成热时放入排骨,炸至金红色捞出控油。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:7
    7
    将炸排骨的油倒出,留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:8
    8
    勺内放油,油热爆香葱、姜、蒜片。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:9
    9
    放入圆葱,青红椒,香芹,胡椒粉略炒。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:10
    10
    放入排骨,淋入兑好的料汁,大火翻炒入味。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:11
    11
    放入籽虾和炸好的薯条,香菜,大火翻炒均匀,盛盘后撒少许熟芝麻。
  • 排骨虾~酥鲜味美,营养丰富!的做法步骤:12
    12
    酥香、美味的排骨虾就做好了。

小窍门

薯条要小火慢炸,炸透、炸略酥。排骨用大火快速炸略酥即可。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/19 10:10:58