“早晨，停完车子从停车场出来，看到一个憨厚的大爷在路边摆摊卖梨。听他说梨是他自己种的，家洪塘那边，感觉大爷是本地人，又很亲切，买了4个梨，办公室一人一个。又看到大爷顺带卖霉干菜，最近正好想吃这个菜呢，看菜还蛮干净的，大爷说是自己吃的晒的很干净，我信，闻了一下味道，很香，于是我买了一些准备晚上烤肉吃，想着都快流口水了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
霉干菜扣肉的做法步骤
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1五花肉洗净，切成方正点的大块。 -
2霉干菜浸泡一下，多换几次水，弄干净些。 -
3锅内下油，倒入猪肉炸一下，油会溅，可以盖上锅盖防止烫伤，注意火候，想打开看一下炸的程度的时候可以调小火，直至猪肉炸的略黄。 -
4加老抽上色后，加滤水后的霉干菜。然后加干辣椒段、冰糖和水，大火煮开烧10分钟后倒入高压锅,再加点六月鲜酱油，吹开10分钟后小火再吹15分钟即可。
小窍门
这个菜真的太好吃了，选好霉干菜是关键，记得小时候吃过同学带来的这个菜，一直怀念到如今，今天我也做出了这个味道，真高兴。
所属分类：
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午餐