“好久没做饺子了，今天包点芹菜猪肉水饺吧，我们家都喜欢吃的，说做就做！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芹菜猪肉馅柳叶水饺的做法步骤
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1面粉加适量水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面。 -
2醒面的时候，把芹菜清洗干净，切成碎末，放入盆里，加适量食盐腌十五分钟，去除多余的水分。
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3把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的，所以我用的是里脊肉，比较嫩。
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4把葱，姜切成碎末。
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5把肉泥放入碗里，加入调味品：葱末，姜末，蚝油，鲜酱油，香油，食盐，适量水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，上劲儿。
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6把腌渍好的芹菜挤净水分，放入肉馅里搅拌均匀。
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7调好的芹菜猪肉饺子馅。
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8做肉馅的功夫，面团也醒好了。把面团搓长条，切成小剂子，按扁。
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9把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
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10做元宝饺：取一个面皮，中间放入肉馅，把边缘捏紧。
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11把饺子的两端往一起捏住，一个漂亮的元宝饺就做好了。
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12做柳叶饺：取一个面皮，中间放入肉馅，一只手拖住面皮，另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
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13做好的柳叶饺，元宝饺。
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14烧开水，放入饺子，大火煮三分钟，用漏勺轻轻搅动，以防粘锅，中间点两次凉水，就煮好了。
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15香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了！
小窍门
芹菜切碎放盐除去水分，不要放热水里焯煮，那样颜色发黄，口感也不脆。
使用的厨具：煮锅
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