“叉烧是个好东西，既可以单独享用，也可以配菜，又可以炒面炒粉，时不时烤烤叉烧，当是怀念家乡解乡愁，不知道再能说什么，只能－－呵呵！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
叉烧椰菜炒细粉的做法步骤
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1约2小时前预先把粉浸泡，开锅把水烧开，把粉入锅荡几荡便捞起； -
2叉烧切条，锅底注入底油，放叉烧，煸香，出锅备用，不用洗锅； -
3倒入椰菜丝，炒软； -
4加入洋葱丝，加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒片刻，盛出锅； -
5锅开大火，注入底油，加入米粉，不动，先让米粉在锅里烧至微焦； -
6将细粉整块翻转，也煎至微焦，放生抽2大匙、老抽1/2大匙，用筷子搅动均匀； -
7加入葱白，稍翻炒； -
8倒入叉烧、椰菜和洋葱，翻炒均匀； -
9最后加葱绿，翻炒几下即出锅，Enjoy!
小窍门
米粉预先浸泡足够，也可以免去焯水，直接炒更容易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜