“喜欢美食，酷爱烘焙。自从学会了烘焙学会了做蛋糕，亲朋好友过生日我都会做一个蛋糕给他们，不仅增进了感情，也满足了我做蛋糕的欲望，嘿嘿，爱上烘焙的你一定懂的，几天不动烤箱不做点什么，就会觉得很失落有木有。
多数时间做生日蛋糕时，我喜欢烘焙一个戚风蛋糕，然后用淡奶油（动物奶油）抹面、裱花，装饰些水果什么的，看着漂亮，吃着也好吃。
有个好朋友“双十一”过生日，在她生日之前我就问她，想要个什么样的蛋糕呢？她毫不犹豫的选择了芭比娃娃。我还真是没做过芭比娃娃的蛋糕。之前看到有朋友做的时候比较麻烦，要烘焙几个蛋糕才可以完成。最近，看到有卖芭比蛋糕模具的，烘焙一个蛋糕就可以，毫不犹豫败下模具，开始了这款芭比娃娃蛋糕的制作。
这次我依然是选择用淡奶油抹面、裱花，简单大方。由于芭比娃娃有长长的头发，如果上衣也用淡奶油裱花会影响美观，所以，我就给芭比娃娃做了个翻糖的上衣。成品出来后，感觉也蛮漂亮的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芭比娃娃蛋糕的做法步骤
-
1蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至提起有尖尖的小角。 -
2蛋黄加入20克白糖，搅打均匀后，分别加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。 -
3筛入低筋面粉。 -
4用打蛋器快速打匀。 -
51/3蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀。 -
6全部倒入蛋白糊，快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。 -
7倒入芭比娃娃模具，震几下去除气泡。 -
8入预热好的烤箱，130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。（我家烤箱温度偏高） -
9做好的蛋糕倒扣，全部晾凉后脱模。（原谅我没有脱好模，底部有些损伤） -
10横切三片。 -
11将猕猴桃去皮切小块。 -
12淡奶油加入白糖。 -
13将淡奶油打发至硬硬的，非常浓稠。 -
14取最底下一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上猕猴桃。 -
15盖上第二片，再抹上淡奶油，撒上猕猴桃。 -
16盖上最后一片。 -
17将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。 -
18剩下的淡奶油加入少许粉色色素，装入裱花带，用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。 -
19芭比娃娃提前用盐水洗净，身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。 -
20点缀一些粉色的小花和腰带。 -
21将娃娃插入蛋糕中，腰部链接出再挤上淡奶油。 -
22漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。
小窍门
关于淡奶油的打发与裱花。
1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。
2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。
3.淡奶油和糖的比例一般是10:1。
4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点，也就是全部打发，稠稠的比较好裱花。
5.淡奶油打开后用不完，可以用夹子夹着口，用保鲜袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再保存10天左右。
1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。
2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。
3.淡奶油和糖的比例一般是10:1。
4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点，也就是全部打发，稠稠的比较好裱花。
5.淡奶油打开后用不完，可以用夹子夹着口，用保鲜袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再保存10天左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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