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诗文 芭比娃娃蛋糕
释义
芭比娃娃蛋糕的做法
“喜欢美食,酷爱烘焙。自从学会了烘焙学会了做蛋糕,亲朋好友过生日我都会做一个蛋糕给他们,不仅增进了感情,也满足了我做蛋糕的欲望,嘿嘿,爱上烘焙的你一定懂的,几天不动烤箱不做点什么,就会觉得很失落有木有。
多数时间做生日蛋糕时,我喜欢烘焙一个戚风蛋糕,然后用淡奶油(动物奶油)抹面、裱花,装饰些水果什么的,看着漂亮,吃着也好吃。
有个好朋友“双十一”过生日,在她生日之前我就问她,想要个什么样的蛋糕呢?她毫不犹豫的选择了芭比娃娃。我还真是没做过芭比娃娃的蛋糕。之前看到有朋友做的时候比较麻烦,要烘焙几个蛋糕才可以完成。最近,看到有卖芭比蛋糕模具的,烘焙一个蛋糕就可以,毫不犹豫败下模具,开始了这款芭比娃娃蛋糕的制作。
这次我依然是选择用淡奶油抹面、裱花,简单大方。由于芭比娃娃有长长的头发,如果上衣也用淡奶油裱花会影响美观,所以,我就给芭比娃娃做了个翻糖的上衣。成品出来后,感觉也蛮漂亮的。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 80克
  • 白糖 70克
  • 牛奶 40克
  • 色拉油 40克
辅料
  • 淡奶油 450克
  • 白糖 40克
  • 翻糖膏 适量
  • 色素膏 适量
  • 猕猴桃 1个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼泡状后,分三次加入50克白糖,打发至提起有尖尖的小角。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入20克白糖,搅打均匀后,分别加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器快速打匀。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:5
    5
    1/3蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:6
    6
    全部倒入蛋白糊,快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入芭比娃娃模具,震几下去除气泡。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:8
    8
    入预热好的烤箱,130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。(我家烤箱温度偏高)
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:9
    9
    做好的蛋糕倒扣,全部晾凉后脱模。(原谅我没有脱好模,底部有些损伤)
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:10
    10
    横切三片。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:11
    11
    将猕猴桃去皮切小块。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油加入白糖。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:13
    13
    将淡奶油打发至硬硬的,非常浓稠。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:14
    14
    取最底下一片蛋糕,抹上淡奶油,撒上猕猴桃。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:15
    15
    盖上第二片,再抹上淡奶油,撒上猕猴桃。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:16
    16
    盖上最后一片。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:17
    17
    将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:18
    18
    剩下的淡奶油加入少许粉色色素,装入裱花带,用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:19
    19
    芭比娃娃提前用盐水洗净,身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:20
    20
    点缀一些粉色的小花和腰带。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:21
    21
    将娃娃插入蛋糕中,腰部链接出再挤上淡奶油。
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:22
    22
    漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。

小窍门

关于淡奶油的打发与裱花。
1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。
2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。
3.淡奶油和糖的比例一般是10:1。
4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点,也就是全部打发,稠稠的比较好裱花。
5.淡奶油打开后用不完,可以用夹子夹着口,用保鲜袋再包裹一下,放冰箱冷藏室,可以再保存10天左右。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/18 21:12:19