诗文 | 豆角焖面 |
释义 |
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食材明细
豆角焖面的做法步骤
小窍门
面条宜用湿面条,不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成,可以先行煮熟,待平角成熟后,再将煮熟的面条放入锅中混合均匀,但就不是焖面了,而是炒面;豆角一定要充分加热成熟,否则会中毒;豆角加热水,要高过豆角,将面条平铺在表面,不用再动了,否则会因为沾到汤而粘连在一起;中途待水减少时,可将面条翻个身,利于表面的面条成熟入味;吃的时候就着大蒜有提味的效果,也可以淋辣椒油和醋,更具风味。
使用的厨具:炒锅
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