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诗文 蒜油扁豆丝
释义
蒜油扁豆丝的做法
“扁豆的吃法多种多样,特别是拌制,做法简单,按照自己喜欢的口味调制调味料,把扁豆切成自己喜欢的形状焯熟、拌匀即可品味。”

食材明细

主料
  • 扁豆 500克
  • 1头
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 少许
  • 蚝油 适量
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜油扁豆丝的做法步骤

  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:1
    1
    主辅料:宽扁豆、蒜
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:2
    2
    摘洗净的扁豆切丝,蒜切粒。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:3
    3
    锅烧开水,放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右,将其焯熟。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:4
    4
    捞出放入盆中,加适量盐、味精。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:5
    5
    拌匀后,腌渍10分钟,入底味。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:6
    6
    锅中放油,5成热时,放入蒜粒。小火慢炒,炒至蒜粒微黄。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:7
    7
    盛入碗中,晾凉。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:8
    8
    加入蚝油。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:9
    9
    将其搅拌均匀备用。
  • 蒜油扁豆丝的做法步骤:10
    10
    把腌渍好的扁豆丝,装入盘中,浇入备用的蒜油。即可上桌。

小窍门

1、汆烫扁豆丝时,开水中加油和盐,能使扁豆丝色泽亮、绿。
2、一定要焯熟才可以食用,宁可过火,不能欠火。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:03:54