“一口一个的脆皮小蛋糕，女儿看见了肯定喜欢。诀窍:1.打发到最后一定要低速消去大泡不然容易开裂2.烤温度不要太高，烤到表面颜色着色就可以了，不要烤过了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆皮小蛋糕的做法步骤
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1糖粉倒碗里 -
2加入两个鸡蛋 -
3隔温水打发，比蛋白难打发，时间相对比较久，打发到颜色发白，有清晰纹路就可以了。 -
4低粉过滤，倒入打发好的全蛋液 -
5炒菜式搅拌，防止大圈搅拌消泡。最后加入玉米油搅拌均匀就可以了。比戚风难搅拌些，时间久些。 -
6摆好模具和纸杯，我买的这个是二十四连模，真是太好用太可爱了。 -
7拿小勺装蛋液进小杯子里。我懒，我看别人都是装进裱花袋，，，那样比较好，我装的就有些漏出来了。 -
8基本刚好，如果每个都装十分满，下次选小点的蛋。 -
9170度预热，烤15分钟就可以拿出来凉冷了，皮很酥脆哦。 -
10成品,刚出炉的时候最好吃，香香脆脆的。 -
11装进保鲜盒，明天女儿看到了肯定很高兴。蛋糕放到第二天表面因为经过空气和水分的进入有些粘是正常的，吃起来没有刚烤出来的香脆了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙