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诗文
炸肉圆子
释义
食材明细
主料
猪肉
适量(肥瘦)
香菇
适量
胡萝卜
适量
辅料
鸡精
适量
生姜
适量
鸡蛋
一个
生抽
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生粉
适量
盐
适量
料酒
适量
油
适量
白糖
适量
葱香 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
炸肉圆子的做法步骤
1
肥瘦肉剁馅(肥三瘦七左右即可),香菇两三颗,胡萝卜一小截,香葱生姜食材切碎。食材可根据想做的量调整。
2
以上材料倒入大碗,加入少许盐,鸡精,胡椒粉,生抽老抽蚝油,料酒,白糖,一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3
馅放冰箱冷藏十分钟左右,一个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。冷藏后,用手将肉馅团成一个圆子,每做一个,可把肉馅放手掌左右摔打几下,然后裹上一层蛋液。
4
这样一个个圆子做好,我是放在油纸上面的。
5
干净平底锅烧热,加油烧至6成热,将肉圆子一个个放入锅内,小火,炸。
6
一面炸焦黄后,筷子翻动,便于圆子的每一面炸均匀。
7
圆子均匀炸好之后,捞出控油,趁热吃很香。还可以再用于红烧。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 9:04:41