“入秋了，秋天吹来都觉得有寒意。这个时候再好就来一碗猪脚姜，驱寒暖身。特别是冬天手脚冰冷的女人，更应该疼惜自己。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚姜的做法步骤
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1将生姜清洗干净，可以保留姜皮（姜皮作用很大，也有人把它刮下来用来煲水洗头，去风） -
2用刀把姜拍扁，方便入味 -
3将姜放冷水里煲滚，飞水原因是让姜排出一些辣味，因为太辣我接受不了，爱辣之人可以跳过此步骤 -
4鸡蛋冷水下锅，慢火煲熟（一定要慢火，猛火容易令鸡蛋爆裂） -
5让猪手也飞一下水，以去油腻 -
6将脱壳鸡蛋与其它的材料一起放锅内 -
7倒入2支甜醋，刚好淹过材料面 -
8煲滚后慢火煲一小时，香味溢满屋。来一碗姜醋，满足！
小窍门
猪脚骨头大，我选用了有半肥瘦的猪手，这样更好吃。因为醋是酸的，所以要选用砂锅。鸡蛋不需放太多，因为会越煲越硬，所以放几只就好，吃完再放。
使用的厨具：砂锅
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