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诗文
隔水蒸咸鸡
释义
“皮爽肉嫩,咸香味美。”
食材明细
主料
鸡
四分之一分量
辅料
姜
少许
葱
少许
香菜
少许
调料
花生油
适量
盐焗鸡粉
适量
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
隔水蒸咸鸡的做法步骤
1
准备:文昌鸡四分之一分量。
2
用开水快速烫一下,能清洗更干净有效去腥。
3
准备盐焗鸡粉。
4
倒入适量的适量盐焗鸡粉。
5
充分把鸡抹均匀按摩一下让味道能入味,最后放点花生油抹均匀腌制30分钟以上。
6
腌制好的鸡加姜片放入开水锅起蒸,中小火慢蒸熟约需40分钟用这样的火力蒸熟鸡肉嫩滑,如大火蒸熟肉质比较柴。
7
蒸好了,稍微放凉斩件装盘(最后入冰箱快速冰領20分钟,口感更好哦)。
8
斩件装盘。
9
蒸鸡的汤汁加入香菜葱当作蘸料非常美味哦。
10
成品图。
11
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 20:51:45