“皮爽肉嫩，咸香味美。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
隔水蒸咸鸡的做法步骤
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1准备:文昌鸡四分之一分量。 -
2用开水快速烫一下，能清洗更干净有效去腥。
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3准备盐焗鸡粉。
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4倒入适量的适量盐焗鸡粉。
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5充分把鸡抹均匀按摩一下让味道能入味，最后放点花生油抹均匀腌制30分钟以上。
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6腌制好的鸡加姜片放入开水锅起蒸，中小火慢蒸熟约需40分钟用这样的火力蒸熟鸡肉嫩滑，如大火蒸熟肉质比较柴。
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7蒸好了，稍微放凉斩件装盘(最后入冰箱快速冰領20分钟，口感更好哦)。
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8斩件装盘。
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9蒸鸡的汤汁加入香菜葱当作蘸料非常美味哦。
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10成品图。
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11成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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