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诗文
韭菜猪肉馅饼
释义
食材明细
主料
面粉
200克
猪肉
适量
韭菜
适量
辅料
酵母
2克
清水
150克
调料
花椒油
2勺
芝麻油
2勺
蚝油
适量
生抽
适量
姜
适量
大葱
适量
花椒
适量
盐
适量
咸香 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1
200克面粉倒入150克清水,放入酵母用筷子绞成一个非常软的面团,醒发30分钟(屋内温度25°以上)。
2
葱、姜、花椒倒入开水,泡20分钟。
3
猪肉,姜末切好。
4
倒入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜、花椒水。
5
搅拌均匀。
6
韭菜洗净。
7
韭菜切好。
8
韭菜、姜末放入肉馅。
9
拌匀备用。
10
手上抹一点油,取面团这样不会粘手,放入馅料。
11
用手把面皮拉长,叠盖法把馅包住。
12
锅内放一点油烧热,放盐馅饼两面煎至黄,倒入清水,馅饼的3%1,盖上锅盖烧开转中火烧6分钟。
13
水分烧干,小火慢煎表皮金黄酥脆。
14
香软。
15
这样做的馅饼,皮薄馅大。
16
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/6/3 9:39:55