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诗文	韭菜猪肉馅饼
释义	食材明细 主料 面粉 200克 猪肉 适量 韭菜 适量 辅料 酵母 2克 清水 150克 调料 花椒油 2勺 芝麻油 2勺 蚝油 适量 生抽 适量 姜 适量 大葱 适量 花椒 适量 盐 适量 咸香 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 韭菜猪肉馅饼的做法步骤 1 200克面粉倒入150克清水，放入酵母用筷子绞成一个非常软的面团，醒发30分钟（屋内温度25°以上）。 2 葱、姜、花椒倒入开水，泡20分钟。 3 猪肉，姜末切好。 4 倒入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜、花椒水。 5 搅拌均匀。 6 韭菜洗净。 7 韭菜切好。 8 韭菜、姜末放入肉馅。 9 拌匀备用。 10 手上抹一点油，取面团这样不会粘手，放入馅料。 11 用手把面皮拉长，叠盖法把馅包住。 12 锅内放一点油烧热，放盐馅饼两面煎至黄，倒入清水，馅饼的3%1，盖上锅盖烧开转中火烧6分钟。 13 水分烧干，小火慢煎表皮金黄酥脆。 14 香软。 15 这样做的馅饼，皮薄馅大。 16 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面食
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