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诗文 老式锅包肉
释义
老式锅包肉的做法
“作为来自东北的美食博主,怎么可以不会做锅包肉这个东北名菜,是的,我成功解锁了锅包肉,哦耶!”

食材明细

主料
  • 里脊 200g
辅料
  • 土豆淀粉 适量
  • 胡萝卜 1块
  • 1块
  • 1块
调料
  • 2勺
  • 白醋 2勺
  • 酱油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

老式锅包肉的做法步骤

  • 老式锅包肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉去掉筋膜。
  • 老式锅包肉的做法步骤:2
    2
    改刀切成长方形的片。
  • 老式锅包肉的做法步骤:3
    3
    刀背拍一下肉片。
  • 老式锅包肉的做法步骤:4
    4
    肉片加盐腌制调味。
  • 老式锅包肉的做法步骤:5
    5
    放入葱姜料酒抓匀。
  • 老式锅包肉的做法步骤:6
    6
    土豆淀粉适量。
  • 老式锅包肉的做法步骤:7
    7
    淀粉一定泡水,水刚好莫过淀粉即可。
  • 老式锅包肉的做法步骤:8
    8
    淀粉静置一会儿以后,倒掉上面的水,底下的淀粉就是泡好要用的。
  • 老式锅包肉的做法步骤:9
    9
    泡好的淀粉,和腌好的肉片抓匀。
  • 老式锅包肉的做法步骤:10
    10
    油温七成下锅炸肉,一开始不要动这个肉。
  • 老式锅包肉的做法步骤:11
    11
    等肉定型,轻轻晃动锅,炸三五分钟把肉捞出。
  • 老式锅包肉的做法步骤:12
    12
    升高油温,再次复炸。
  • 老式锅包肉的做法步骤:13
    13
    2勺糖,1勺醋,1勺酱油,1匙盐。
  • 老式锅包肉的做法步骤:14
    14
    锅中留底油,加入糖醋汁,大火煮。
  • 老式锅包肉的做法步骤:15
    15
    糖醋汁冒泡的时候,把肉片倒入,让每个肉片都裹上糖汁。
  • 老式锅包肉的做法步骤:16
    16
    出锅!解锁锅包肉了,超级棒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:23:41