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诗文	开洋扁豆炒鸡蛋
释义	食材明细 主料 扁豆 55克 鸡蛋 2只 开洋 35克 辅料 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 清淡 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 开洋扁豆炒鸡蛋的做法步骤 1 食材：扁豆、鸡蛋 2 开洋（已泡） 3 将鸡蛋打入碗中，加点料酒。 4 打成蛋液，待用。 5 将扁豆摘洗干净捞出。 6 放在案板上切开。 7 随后，将扁豆下入沸水中焯开，焯至断生捞出。 8 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 9 接着，合入焯好的扁豆和泡好的开洋翻炒一下。 10 然后，加点盐、鸡精。 11 调味炒匀即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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