“抹茶酥，是传统的中式点心，制作方法简单,味道香甜可口,以前都是在烘焙屋买来吃，现在有了烤箱自己也尝试做一次，没想到一次成功，和做面包相比，这个简单多了。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶酥的做法步骤
-
1把食材和成水油面 -
2将另一份食材加入抹茶粉，和成油面 -
3两种用保鲜膜盖上，面团松弛20分钟 -
4把豆沙馅团成均匀，我做了10个 -
5松弛好的水油面分成均等的5份 -
6油面也分成均等的5份 -
7水油面包上油面（白色的面团包裹抹茶面团） -
8用虎口向上收紧，一点一点包裹起来，收口处捏紧 -
9揉成均匀的面团松弛一下 -
10将面团擀成长圆形 -
11从一边卷起，松弛10分钟左右 -
12再次擀成长圆形 -
13从一边卷起 -
14用刀从中间切开 -
15切口朝上压一下，然后切口朝下捏成窝状 -
16包上豆沙馅 -
17收口捏紧整理成型 -
18做好所有的面团 -
19180度，中层，25分钟即可
小窍门
1、抹茶的用量可根据自己的喜好酌量增减，粉的总量不变就行
2、也可以换成紫薯粉等做成其他颜色和口味的
3、包好馅料之后封口处一定要封紧，因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀，如果没有压紧会松开而露馅
4、酥皮擀薄一点更好用，但也不能太薄，否则包馅后会破掉，影响外观的完整
2、也可以换成紫薯粉等做成其他颜色和口味的
3、包好馅料之后封口处一定要封紧，因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀，如果没有压紧会松开而露馅
4、酥皮擀薄一点更好用，但也不能太薄，否则包馅后会破掉，影响外观的完整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
下午茶