“腊肉炒年糕色香味俱全的一道菜，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉炒年糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚可以焯水后放凉水中备用。 -
3青椒、洋葱切丝，胡萝卜模具刻花备用。 -
4腊肉切片。 -
5热锅凉油，炒年糕锅一定要烧热，否则容易粘锅。加入腊肉炒出油变色盛出备用。 -
6一个鸡蛋直接打入锅里，滑散，盛出备用。这样炒出的鸡蛋白色黄色分明，如果在碗中打散再炒，基本是黄色，没有这样颜色漂亮。 -
7锅中如果油比较少了可以再加点油，加洋葱炒出香味。 -
8再加胡萝卜青椒翻炒几下，加入豆芽，加少许盐稍微调一下味道。 -
9加入年糕，翻炒均匀。 -
10再加入腊肉炒几下，加入适量的盐、鸡精调味，就可以出锅了。 -
11上桌了，色香味俱全。
小窍门
很多朋友说炒年糕会粘锅，就是开始的时候锅没烧热，所以一定要先把锅烧热再开始炒制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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