“俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量非常丰富。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。今天，我们就给大家分享一个清炖鸽子汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖鸽子汤的做法步骤
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1鸽子处理干净后倒入凉水。 -
2放入姜片、盐、料酒，浸泡30分钟以上。
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3浸泡好后直接冷水下锅。
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4放入姜片、桂皮、香叶、小茴香，大火烧开。
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5水开后大火炖10分钟，改中小火再炖一个小时以上。
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6炖好后最后放入盐、枸杞搅匀即可。
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7出锅后撒上葱花、香菜，美味又漂亮！
小窍门
鸽子的头和屁股一定去掉！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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家常菜