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诗文 巧克力豆纸杯蛋糕
释义
巧克力豆纸杯蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 102g
  • 可可粉 20g
  • 鸡蛋 4枚
  • 细砂糖 99g
辅料
  • 香草精 两滴
  • 柠檬汁 两滴
  • 纯净水 78ml
  • 玉米油 78ml
  • 巧克力豆 45g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤

  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材:鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    可可粉20个加入纯净水78ml,搅拌至无颗粒的可可糊。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    可可糊内加入香草精两滴,搅拌均匀。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    加玉米油78ml搅拌均匀。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄一枚搅拌均匀后,在加入下一枚蛋黄,直到四枚蛋黄全部加完搅拌均匀即可。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉102g,利用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    至无颗粒的面糊,一边备用。这时烤箱预热155度上下火
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    四枚蛋白内加入两滴柠檬汁,开电动打蛋器打至鱼眼泡状态,加入细砂糖33g。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋白打至浓稠的状态,加入细砂糖33g。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至微出的状态,加入细砂糖33g。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器容器内留下尖角的状态即可。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    将打发好的蛋白霜舀出1/3入可可糊内,利用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将拌好的可可糊倒入蛋白霜内,翻拌切拌均匀。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    十二连纸杯模具内放入纸托
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    将拌好的可可蛋糕糊舀入纸托内。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    装好蛋糕糊
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:17
    17
    表面均匀的撒上巧克力豆即可送入预热好的烤箱进行烘焙
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:18
    18
    烘焙:上下火155度中层38分钟。
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:19
    19
    快要熟了~
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:20
    20
    烘焙结束香喷喷的可巧克力豆蛋糕出炉了~
  • 巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤:21
    21
    一口气可以吃掉4只……

小窍门

1、可可粉可以在加纯净水之前过筛一次,搅拌好的可可糊如果有颗粒可以过筛一下。

2、打发蛋白的时候,喜欢不开裂的纸杯,可以将蛋白霜打至湿性发泡,打蛋器停止工作后提起打蛋器会留下一个弯角的状态。

3、蛋白霜混合蛋糕面糊时注意手法,不要画圈避免蛋白霜消泡,用“Z、N、J、G”字发来翻拌切拌均匀即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/19 4:31:16