食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸焦糖冰淇淋泡芙的做法步骤
-
1淡奶油95ml放入微波炉，高火加热1分钟。 -
2将砂糖150克和水30ml放入厚底的锅中。小火加热，直到糖水煮至琥珀色。
-
3加入软化的无盐黄油，快速搅拌均匀。
-
4将加热好的淡奶油慢慢倒入焦糖中，快速用蛋抽搅拌均匀，淡奶油倒进取是会扑锅，要慢慢倒。
-
5加入8克盐，搅拌均匀。
-
6加入香草精5ml，搅拌均匀。
-
7鸡蛋3个打散备用。
-
8将做泡芙用的105克低筋粉过筛备用。
-
9黄油75克，牛奶170克，细砂糖2克放入锅中，加热至沸腾。关火。
-
10倒入低筋粉搅拌至没有颗粒。
-
11重新开小火加热，边加热边搅拌至锅底有一层薄薄的膜，关火
-
12分三次加入蛋液，翻拌至面团将蛋液全部吸收再加下一次。
-
13翻拌至面糊挑起呈三角，不会滴落即可。蛋液不一定要全部加完，达到面糊需要的程度就可以了。
-
14将面糊装入裱花袋。
-
15间隔开挤入烤盘。
-
16放入预热好的烤箱，200°，中层，上下火，烤20分钟左右。
-
17泡芙冷却后，切开。
-
18放入自己喜欢的冰淇淋。
-
19表面淋适量咸焦糖。
小窍门
焦糖酱冷却后，装瓶密封，放冰箱保存，尽快吃完。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 糖醋脆皮虾仁
- 爆炒花蛤
- 冰淇淋蛋糕
- 皮蛋版上汤娃娃菜
- 银耳汤羹
- 强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺
- 简单版糖炒栗子
- 爽脆萝卜皮
- 干锅菜花
- 鲜菇鱼骨汤
- 芙蓉鱼卷
- 南瓜番茄疙瘩汤
- 接吻鱼快手小面包
- 芒果味牛轧糖
- 南瓜老面面包
- 红枣核桃养生黑豆糊
- 酱炒白萝卜
- 芋儿烧鸡爪
- 肉末茄子
- 鸡丝凉拌荞麦面&蔬菜汤
- 竹荪红枣甜汤
- 芒果奶油蛋糕
- 家庭凉拌腐竹木耳
- 红烧牛肉
- 家庭自制京酱肉丝
- made in prc
- madeira cake
- made its owflashes
- made moth rore
- made off
- made of money
- made of snow
- made out
- made over
- made the bed
- made the beds
- made to climb
- made to order
- made up
- made up for
- 题诗长老壁（宋·杨时）
- 题诘溪郁振公梅花草堂二首（明·程嘉燧）
- 题诚斋像二首（宋·刘克庄）
- 题诚道原潇湘八景 潇湘夜雨（明·贝琼）
- 题诜法师院（唐·王建）
- 题诠律师院（唐·张乔）
- 题说法台（宋·郑昌龄）
- 题请息斋六言十首（宋·范成大）
- 题诸侄读书处（明·张嗣纲）
- 题诸友送行卷后（明·徐熥）
- 题诸宫（宋·廖刚）
- 题诸暨王秀才华轩（宋·慕容彦逢）
- 题诸罗县馆室（清·孙元衡）
- 题诸色扇（宋·赵祺）
- 题诸葛孔明像（元末明初·张昱）
- 女人就要有气场
- 型男穿衣手册
- 1分钟读懂女人心
- 饭粥面圣经/生活百科大系
- 汉方青草药养生圣经/健康大讲堂
- 汉方蔬果养生圣经/健康大讲堂
- 化妆圣经
- 本草纲目圣经/健康大讲堂
- 儿童饭菜圣经/生活百科大系
- 美国总统的信息管理(白宫的新闻操作)/政府新闻学译丛
- 东亚冷战遗留问题研究/执政者之师文库
- 中国第一后(吕后)
- 简谱视唱与听力训练
- 美味手记
- 酷蚁安特儿智胜记(百花盛开的蚂蚁山)/蚂蚁王国童话系列