“现在，上汤娃娃菜已经成为饭店及百姓餐桌上的常客，由于调制上汤的食材不同，不同款的上汤娃娃菜应运而生。这款松花版的上汤娃娃菜很不错。松花也称为皮蛋。只是因为我家食客爱吃松花，所以加的多些，看着有喧宾夺主的感觉，但美味没有打折扣的。列入狂欢之宴还是当之无愧的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋版上汤娃娃菜的做法步骤
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1娃娃菜洗干净，切成梳子背状。 -
2皮蛋去皮。 -
3将皮蛋切成丁。 -
4娃娃菜入水焯。 -
5沥干水分后装盘。 -
6起油锅，姜入锅煸香。虾干入锅炒，加适量高汤。 -
7开锅后皮蛋入锅。 -
8再开锅加盐、味精。 -
9加枸杞。 -
10勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可享用。
小窍门
1、上汤的食材可以依据自己的偏爱调整，配上鲜虾仁、海参、鱿鱼烧出来都美味的。
2、加入高汤菜品的味道会更好。
2、加入高汤菜品的味道会更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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