“民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，利用乌龙茶不但能除鱼的腥味，还能使鱼增加茶的香气，茶亦有清火消炎的功效，使饮食达到一个平衡！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋乌龙鱼片的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2乌龙茶加凉水泡开。 -
3鱼段洗净片切成厚点的肉片。 -
4加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。 -
5腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。 -
6逐片下油锅小火炸。 -
7变色就把鱼片捞出。 -
8酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。 -
9调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。 -
10慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。 -
11酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。
小窍门
炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜