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诗文 伯爵乳酪软欧
释义
伯爵乳酪软欧的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 细砂糖 25克
  • 3.5克
  • 干酵母 3克
  • 牛奶 210克
  • 黄油 20克
  • 红茶碎 5克
辅料
  • 奶油奶酪 120克
  • 糖粉 10克
调料
  • 高筋面粉 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

伯爵乳酪软欧的做法步骤

  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油和奶酪室温软化。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:2
    2
    面团材料除黄油和红茶外全部放入面包机揉面。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:3
    3
    揉成团后加入黄油继续揉。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:4
    4
    揉出相对薄一点的膜。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:5
    5
    加入红茶碎揉匀后滚圆室温发酵到2倍大。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:6
    6
    将奶酪馅材料混合拌匀即可。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团分割成5份,滚圆松弛15分钟。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀成椭圆形,翻面。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:9
    9
    表面涂抹奶酪馅,边缘要留白。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:10
    10
    从上往下卷起开,收紧封口处,将一端用擀面杖压薄。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:11
    11
    包裹、住另一端,像做贝果一样。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:12
    12
    放入学厨9055金盘中,30度环境进行二发。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:13
    13
    发酵到2倍大后表面撒适量高筋面粉,割口。烤箱中层190度,18分钟。
  • 伯爵乳酪软欧的做法步骤:14
    14
    出炉脱模放凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:31:08