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诗文
伯爵乳酪软欧
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
细砂糖
25克
盐
3.5克
干酵母
3克
牛奶
210克
黄油
20克
红茶碎
5克
辅料
奶油奶酪
120克
糖粉
10克
调料
高筋面粉
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
伯爵乳酪软欧的做法步骤
1
材料备齐,黄油和奶酪室温软化。
2
面团材料除黄油和红茶外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉出相对薄一点的膜。
5
加入红茶碎揉匀后滚圆室温发酵到2倍大。
6
将奶酪馅材料混合拌匀即可。
7
发酵好的面团分割成5份,滚圆松弛15分钟。
8
取一个面团擀成椭圆形,翻面。
9
表面涂抹奶酪馅,边缘要留白。
10
从上往下卷起开,收紧封口处,将一端用擀面杖压薄。
11
包裹、住另一端,像做贝果一样。
12
放入学厨9055金盘中,30度环境进行二发。
13
发酵到2倍大后表面撒适量高筋面粉,割口。烤箱中层190度,18分钟。
14
出炉脱模放凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 5:46:39