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诗文 木糖醇豆沙月饼
释义
木糖醇豆沙月饼的做法
“特意做了木糖醇的无糖豆沙馅,就是为了照顾有糖尿病的朋友,让他能感受到中秋的气氛。但因木糖醇熬转化糖浆不太好熬,转化的效果不好,所以我今年没有熬,还是用了熬好的转化糖浆,所以皮是高糖的,好在我做的皮很薄,就特别提醒他,皮不要吃,只吃馅满足一下吃甜食的欲望就行啦”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
  • 转化糖浆 75g
  • 橄榄油 25g
辅料
  • 枧水 2g
配料
  • 木糖醇豆沙馅 360g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

木糖醇豆沙月饼的做法步骤

  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    把转化糖浆、橄榄油、枧水全部倒入小盆中
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    加入面粉,不要过度搅拌,揉和成面团即可,放置一个小时以上。
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    炒好的木糖醇红豆豆沙馅
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    把豆沙分成60克重的剂子,
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    面皮分成17克剂子,面皮压扁,放入豆沙馅,慢慢推着往上包
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    完全包严实,模具中撒上糕粉,入模成型。
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    做好的月饼坯放入烤盘中,入烤箱前喷水
  • 木糖醇豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    烤箱170度预热3分钟,烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液,然后继续烤12---15分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 5:36:06