食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卡士达泡芙的做法步骤
-
1先来做卡士达酱：煮沸牛奶～ -
24个蛋黄加入细砂糖 -
3搅拌因为糖多的关系刚开始是呈现这个状态的 -
4将细砂糖搅拌均匀就行了因为待会还有步骤所以用不着打发鸡蛋还留有砂糖颗粒不要紧的 -
5接着筛入玉米淀粉和面粉 -
6搅拌～ -
7接着一点一点加入煮沸的牛奶不要一下子冲入哦会变蛋花汤的 -
8接着回锅里煮 -
9搅拌的时候底部会有这个沉淀做卡士达酱的目的就是搅散这个使酱凝固 -
10渐渐浓稠会挂在刮刀上 -
11愈粘稠还要在加热哦 -
12到这个状态就行喽滴落不会消失 -
13接着另找一个盘子把酱扑上去越薄越好哦 -
14接着盖上保鲜膜膜要紧贴着卡士达酱然后放进冰箱冷藏不可以隔空的因为酱的热会形成水蒸气然后形成水珠酱会变稀就不好吃了 -
15接着做泡芙皮因为家里的黄油刚好用完蜀黍就用植物油代替啦如果用无盐黄油的话克数是一样的水和盐和油混合一起加热 -
16这个时候过筛面粉 -
17打散鸡蛋大概5～6个 -
18油水加热搅拌成这个状态 -
19加入面粉 -
20快速搅拌成这个状态用黄油的话颜色会较奶黄色 -
21然后加入一半鸡蛋液 -
22这时状态是比较硬的舀起来不会流动 -
23然后一点点加入蛋液加入一半后要一点点加试状态喽这时就柔软些了稍会流动 -
24加入一半蛋液后第二次加入蛋液 -
25第三次这时很接近了可是它流下的状态不是程倒三角的所以还要在继续 -
26第四次这个倒三角状态就对了这时烤箱190度上下火预热 -
27然后挤入烤盘用锡纸油纸都可以每个泡芙隔些空间 -
28接着用刚才还有剩的蛋液抹挤泡芙面糊时留下的尖勾没有留蛋液的盆友可以再敲一个 -
29这样抹然后放进烤箱中层190度烤20min后转170度烤20min中途千万不可以打开让冷空气进入烤箱不然不会膨胀烤完后取出从底部挤入卡士达酱忘拍啦（认真脸）！ -
30醬醬醬醬
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 黄牙白肉丸汤
- 九层塔炒莴笋
- 中种提拉米苏冰面包
- 菊花酒香栗子羹
- Limousine樱桃克拉芙提??，在家也能轻松做
- 西梅果酒-西梅的清香可以这样保存下来哦！
- 橘子泡酒
- 红枣南瓜鸡蛋糕
- 合掌瓜竹芋排骨湯
- 空气炸锅青花椒土豆角
- 牛肉丸焖萝卜
- 小米玉米百合粥
- 线椒花生米炒笋子
- 章鱼小丸子。
- 海参炒白萝卜
- 田園土豆餅
- 韭菜豆芽肉末粥
- 酸豆角炒肉丁
- 腊肉炒豆芽韭黄
- 蜜桃果酒
- 青提果酒
- 煎蛋青菜豆皮汤
- 芥菜鸡蛋油条炒饭
- 甜腐乳燜雞翅
- 焦糖玉桂苹果馅面包
- 膏唇什么什么的成语
- 膏唇岐舌
- 膏唇拭舌
- 膏唇歧舌
- 膏唇试舌
- 膏唇贩舌
- 膏场什么什么的成语
- 膏场綉浍
- 膏场绣浍
- 膏梁之性
- 膏梁什么什么的成语
- 膏梁子弟
- 膏梁纨袴
- 膏梁锦绣
- 膏泽什么什么的成语
- 𡼱崛山寺门外（清·傅眉）
- 𣒅花唐玉蕊花介甫谓之玚花鲁直谓之山矾武（宋·薛季宣）
- 𣼽湖春水（元末明初·王佐）
- 𤀌东早秋（明·区怀年）
- 𤀌东杂咏（明·区怀年）
- 𤀌川七夕十韵（明·区怀年）
- 𤀌川午日（明·区怀年）
- 𤀌川晚眺有感（明·区怀年）
- 𤀌川花树歌（明·区大相）
- 𤅷江晚眺（清·魏克循）
- 𤝞獠（明·黄衷）
- 𤱶亩不忘君堂（宋·杨承祖）
- 𤱶亩不忘君（宋·林希逸）
- 𥓂头次容彦昭先祖妣𦵏地处（明·罗伦）
- 𥓂头次陈秉常（明·罗伦）
- 合伙人原则
- 唐诗别裁集(上下)(精)
- 东周列国志(课改精编版)/影响孩子一生的中国十大名著
- 史晨前后碑/名碑名帖原色导临
- 初级税务专员岗位基础与认知(CMAC三级CMAC会计能力成熟度认证系列教材)
- 光伏电站的运行维护(高等职业教育系列教材)/新能源专业系列
- 哲学为人生烦恼找答案
- 圆锥曲线的秘密
- 动物请回答(你怎么出生的)(精)
- 异特龙(精)/恐龙家族的故事
- 酒神颂歌(精)
- 托克维尔回忆录/汉译世界学术名著丛书
- Premiere Pro CC2020影视制作项目教程(计算机类专业高等职业教育系列教材)
- 堂斗(纽约唐人街的罪恶金钱与谋杀)(精)
- 请回答如何成为你的女朋友