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诗文
培根蔓越莓排包
释义
食材明细
主料
蔓越莓
适量
培根
适量
面包糠
适量
牛奶
290克
低粉
100克
面包粉
400克
白糖
60克
黄油
20克
鸡蛋
一个
洋葱
适量
调料
酵母粉
5克
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
培根蔓越莓排包的做法步骤
1
蔓越莓浸泡切丁,洋葱培根切丁,鸡蛋液打散。
2
牛奶290克,酵母粉5克倒入厨师机。
3
倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
4
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
5
加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
6
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
7
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
8
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
9
将面团卷起来,烤盘铺一层蛋糕纸,将排包放入烤盘上面,放入烤箱,底部放一杯开水,关烤箱,发酵至两倍大。
10
底部放一杯开水,入烤箱,发酵至两倍大。
11
刷一层鸡蛋液。
12
撒上培根,蔓越莓,面包糠,洋葱。
13
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟。
14
每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 21:12:45