“很下饭的一道菜，这道菜我还是挺喜欢吃的。喜欢辣的可以多放些碎的干红辣椒，味道会更好。我们家有人不能吃辣，炒菜放的不多，味道稍次一点。照片拍的不好，做的也不好、、、、”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
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1准备材料。 -
2将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。 -
3锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。 -
4肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。 -
5锅里放油，下入肉末滑炒变色。 -
6放两勺豆瓣酱翻炒均匀。 -
7倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。 -
8兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。 -
9放辣椒、葱段翻炒。 -
10放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。 -
11出锅了。
小窍门
1豆腐在水中煮不容易烂。
2豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
2豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
冬季食谱