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诗文
麻婆豆腐
释义
“麻辣烫香,酥嫩鲜活。”
食材明细
主料
斋外斋内酯豆腐
1盒
辅料
牛肉末
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
调料
盐
少量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
淀粉
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐取掉包装盒(取出豆腐的正确方法:撕开封口膜之前,先用手沿着盒子四边拍一下,在盒底任意1个角剪开一条小缝,最后撕开封口膜,倒扣在盘碟中,便可轻松揭开盒子),切成小块,上锅煮2分钟焯水盛出备用。
2
起锅烧油,下牛肉末小火慢炒,加姜蒜末、豆瓣酱炒出红油,下辣椒粉翻炒几下加入清水,再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽,煮沸倒入豆腐煮6分钟。
3
水淀粉分三次勾芡,保证汤汁浓稠。
4
出锅撒上葱花、花椒粉,麻婆豆腐就完成啦。
小窍门
斋外斋原味内酯豆腐是麻婆豆腐的首选原材料哦。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2026/3/14 7:20:26