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诗文 炝拌萝卜缨
释义
炝拌萝卜缨的做法
“弟弟今天送来两个白萝卜,一看就是刚从地里拔的,特别新鲜,叶子也翠绿翠绿的。很多人都说吃白萝卜补充维C,其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C,
白萝卜缨水分多,脆嫩可口,吃起来清爽宜人,今天就做个炝拌萝卜缨,口感真的不错。”

食材明细

主料
  • 萝卜缨 1把
辅料
  • 小葱 1颗
  • 大蒜 5粒
调料
  • 花椒粒 适量
  • 干辣椒 3
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 花生油 适量
  • 芝麻香油 少许
  • 熟白芝麻 少许
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌萝卜缨的做法步骤

  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:1
    1
    刚拔回来的大白萝卜。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:2
    2
    摘掉萝卜缨子,将不好的叶子去掉,切掉根部。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:3
    3
    清洗干净。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,水开加少许盐和几滴油,先将萝卜杆放进去焯水两分钟捞出过凉水,再将萝卜缨放进去焯水30秒捞出过凉水挤干水分切成小丁。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:5
    5
    大蒜切末,葱切成葱花,干辣椒剪小段。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:6
    6
    切好的萝卜缨丁放到盆里,里面加盐和鸡精。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,将辣椒段和花椒粒放进去小火炸香。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:8
    8
    连油一同淋在上面,再加适量芝麻香油和熟芝麻。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀装盘。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:10
    10
    翠嫩爽口,不错的一道下酒菜。
  • 炝拌萝卜缨的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

萝卜杆和萝卜缨焯水时分开,杆焯水2分钟,萝卜叶焯水30秒即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:31:14