“中秋和蛋黄酥更配哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1油皮材料混合揉成光滑面团，大约二十分钟。最好可以拉出膜，不过我是没有试过。 -
2油酥混合成团，不要过分揉，成团就可以了。
-
3盖上保鲜膜，静置半个小时，
-
4油皮平均分成32份，油酥平均分成32份，取一份油皮，包一份油酥。
-
5收好口，稍微整成长圆形，
-
6全部包好后取一份，用擀面棍从中间擀到上面，再从中间擀到下面，如图成牛舌形状就好了。
-
7从上往下卷起
-
8全部卷好后盖保鲜膜，松驰20分钟。
-
9趁这个时候取出蛋黄，我用的是现磕的，速冻的没那么好吃，加白酒，麻油拌一下，进烤箱190度6分钟就好了。
-
10出炉之后，挑几个大的切成两半，因为我们家有爱吃蛋黄的，有不爱的，所以有做全黄的也有做半黄的。
-
11莲蓉馅，豆沙馅各分成16份，整成圆形，包入一份蛋黄。
-
12包全黄的。
-
13这个时候油酥也松驰的差不多了，取一份按扁。
-
14擀成牛舌状
-
15卷好，依次做好全部，再盖上保鲜膜，松驰20分钟，
-
16取一份从中间挤一下，
-
17两头对好包上
-
18擀成中间厚两边薄的面片
-
19包一份蛋黄馅
-
20收口
-
21全部做好后
-
22刷一层蛋液，刷蛋黄液上色会更漂亮，但是为了不浪费，我就刷全蛋液了。
-
23烤箱预热后190度。25分钟
-
24成品
-
25再来一张近照，有点飞毛的感觉，超酥地说。
-
26打包一下
-
27等着我的点心吧。
小窍门
面粉我用的是白玉兰的，7块一包，试了那么多面粉，这个是最酥的。
使用的厨具：电烤箱
- 红烧猪脚
- 炸馒头干
- 蜜汁烤鸡翅
- 芹菜香菇瘦肉汤
- 玛德琳蛋糕
- 焦糖棒棒糖
- 粒粒牛油果酱
- 鸡汤煨萝卜
- 玉米面海菜包子
- 黑芝麻核桃蛋糕卷
- 艾汁黑麦茴香蛋饺
- 油汤圆
- 麻辣香锅
- 杏鲍菇烧鸡腿
- 毛巾卷蛋糕
- 大米饭奶酪披萨
- 美味烤鸡翅尖（烤箱 空气炸锅 平底锅 电饼铛都可以做）
- 炒红薯粉
- 炝炒四季豆
- 绿豆粥
- 咸蛋排骨
- 鸡蛋炒菜苔
- 春季润燥汤水——海底椰煲猪骨汤
- 泡椒土豆片
- 「时光荏苒茶饮」满杯红柚的做法
- 年什么什么逼的成语
- 年什么什么邵的成语
- 年什么什么重的成语
- 年什么什么钟的成语
- 年什么什么锐的成语
- 年什么什么除的成语
- 年什么什么韶的成语
- 年什么什么高的成语
- 年什么代什么的成语
- 年什么体什么的成语
- 年什么力什么的成语
- 年什么及什么的成语
- 年什么古什么的成语
- 年什么国什么的成语
- 年什么垂什么的成语
- 癸亥暮秋遣祀山陵恭览七陵御寝二首 其一（明·蔡汝楠）
- 癸亥暮秋遣祀山陵恭览七陵御寝二首 其二（明·蔡汝楠）
- 癸亥杂感（四十三首选十二）（近现代·徐炯）
- 癸亥杂诗八首（明·何瑭）
- 癸亥榕溪灯夕谣（明·张萱）
- 癸亥正月十日夜梦三山竹林中笋出甚盛欣然有（宋·陆游）
- 癸亥正月既望先大夫思轩公忌辰志感（明·黄廷用）
- 癸亥民情（明·龚诩）
- 癸亥清明日（金·孙铎）
- 癸亥珠崖元旦漫兴（明·成鹫）
- 癸亥生日前一日读神仙李清传作（宋·张嵲）
- 癸亥生日（明·李孙宸）
- 癸亥秋寄家兄弟（明·梁维栋）
- 癸亥秋行县夜寓下生院倦甚慨然有归欤之兴戏（宋·黄公度）
- 癸亥秋陪张丞相游西湖和周去华机宜韵二首（宋·史尧弼）
- 瓜分沙洲(英国法国与塑造中东的斗争)(精)
- 辛弃疾词传(男儿到死心如铁精装畅销典藏版)(精)
- 尼采全集(第4卷查拉图斯特拉如是说)
- 钱币彩拓技艺/金苑文库
- 身体语言密码
- 孕期无忧产后无虑(写给新妈妈的孕产期心理学)
- 神秘的女老师/杨红樱童话
- 中国十问(精)
- 未来天王(1)
- 中华人民共和国国家安全法中华人民共和国国家情报法中华人民共和国保守国家秘密法中华人民共和国密码法中华人民共和国反恐怖主义法反分裂国家法中华人民共和国反间谍法反间谍安全防范工作规定公民举报危害国家安全行
- 中国画的易学思想
- 像爱奢侈品一样爱自己
- 法显西行(法显看见的世界)/丝路行走丛书
- 6月10号前发货）中华人民共和国民法典实用版+法条草案说明
- 中华人民共和国民法典 含新旧与关联对照