“中秋和蛋黄酥更配哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1油皮材料混合揉成光滑面团，大约二十分钟。最好可以拉出膜，不过我是没有试过。 -
2油酥混合成团，不要过分揉，成团就可以了。
-
3盖上保鲜膜，静置半个小时，
-
4油皮平均分成32份，油酥平均分成32份，取一份油皮，包一份油酥。
-
5收好口，稍微整成长圆形，
-
6全部包好后取一份，用擀面棍从中间擀到上面，再从中间擀到下面，如图成牛舌形状就好了。
-
7从上往下卷起
-
8全部卷好后盖保鲜膜，松驰20分钟。
-
9趁这个时候取出蛋黄，我用的是现磕的，速冻的没那么好吃，加白酒，麻油拌一下，进烤箱190度6分钟就好了。
-
10出炉之后，挑几个大的切成两半，因为我们家有爱吃蛋黄的，有不爱的，所以有做全黄的也有做半黄的。
-
11莲蓉馅，豆沙馅各分成16份，整成圆形，包入一份蛋黄。
-
12包全黄的。
-
13这个时候油酥也松驰的差不多了，取一份按扁。
-
14擀成牛舌状
-
15卷好，依次做好全部，再盖上保鲜膜，松驰20分钟，
-
16取一份从中间挤一下，
-
17两头对好包上
-
18擀成中间厚两边薄的面片
-
19包一份蛋黄馅
-
20收口
-
21全部做好后
-
22刷一层蛋液，刷蛋黄液上色会更漂亮，但是为了不浪费，我就刷全蛋液了。
-
23烤箱预热后190度。25分钟
-
24成品
-
25再来一张近照，有点飞毛的感觉，超酥地说。
-
26打包一下
-
27等着我的点心吧。
小窍门
面粉我用的是白玉兰的，7块一包，试了那么多面粉，这个是最酥的。
使用的厨具：电烤箱
- 家常酱香大骨
- 苦瓜煎蛋
- 枣子馒头
- 木瓜番茄银耳蛋花羹
- 松茸焖鸡块
- 蛋黄酥
- 白酱海鲜意大利面
- 腊肉烧小土豆
- 胡椒牛杂汤
- 冷吃兔
- 番茄苹果汁
- 红烧海鳗
- 手撕包菜
- 土豆胡萝卜丝饼
- 回锅鱼片
- 姜枣茶
- 白菜肉焖油豆腐
- 鲜百合山药炒木耳
- 碌鹅
- 杂粮乌米饭
- 麻辣捞汁海鲜
- 黑芝麻三明治蛋糕
- 海参鸡蛋羹
- 蜂巢咖啡卷
- 浇汁油菜
- a score
- ascot
- a scream
- ascribable
- ascribable to
- ascribe
- ascribe to
- ascription
- ASD
- as dead as a doornail
- as desired
- as detailed below
- as directed
- as distinct from
- as dull as dishwater
- 岁暮寄兰窗兄在郴阳（宋·邓深）
- 岁暮寄卢次楩（明·谢榛）
- 岁暮寄孟阳武昌（明·娄坚）
- 岁暮寄微之三首（唐·白居易）
- 岁暮寄怀外子沪上二首选一（近现代·萧碧梧）
- 岁暮寄怀家兄子定临汝舍弟子益洪都（清·吴忠诰）
- 岁暮寄怀年家子毛秋岑（清·戴亨）
- 岁暮寄怀故园亲友（清·张远）
- 岁暮寄怀赵星澥昆明（近现代·金天羽）
- 岁暮寄王脩德先生（明·方孝孺）
- 岁暮寄琴溪钓者（明·释宗泐）
- 岁暮寄荪若女二首选一（近现代·林散之）
- 岁暮寄陈时献（明·伍瑞隆）
- 岁暮寓城陵基（明·袁天麒）
- 岁暮对雪简刘守中黄复生邓家彦（近现代·黄侃）
- 铅笔线描技法 山海幻妖
- 威尼斯商人(英文版)/牛津英文经典
- 徐光耀小说精选集/红色经典丛书
- 女孩的学习力
- 蝙蝠侠(黑暗骑士崛起中文典藏精装有声版)(精)
- 我来自广院
- 秘密生活(数字时代的三个真实故事)/译文纪实
- 智慧社会:领导干部读本(彩色图解版)
- "不忘初心、牢记使命"优秀共产党员先进事迹选编
- 百炼成钢
- 刀尖舞春秋(伤痕一名创伤骨科医生讲述的故事)
- 滑坡变形雷达遥感监测方法与实践
- 西游记(上中下)/整本书思辨阅读
- 我要上太空/嘟当曼图画故事书
- 科技革命与意大利现代化(精)/科技革命与国家现代化研究丛书