“中秋和蛋黄酥更配哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1油皮材料混合揉成光滑面团，大约二十分钟。最好可以拉出膜，不过我是没有试过。 -
2油酥混合成团，不要过分揉，成团就可以了。
-
3盖上保鲜膜，静置半个小时，
-
4油皮平均分成32份，油酥平均分成32份，取一份油皮，包一份油酥。
-
5收好口，稍微整成长圆形，
-
6全部包好后取一份，用擀面棍从中间擀到上面，再从中间擀到下面，如图成牛舌形状就好了。
-
7从上往下卷起
-
8全部卷好后盖保鲜膜，松驰20分钟。
-
9趁这个时候取出蛋黄，我用的是现磕的，速冻的没那么好吃，加白酒，麻油拌一下，进烤箱190度6分钟就好了。
-
10出炉之后，挑几个大的切成两半，因为我们家有爱吃蛋黄的，有不爱的，所以有做全黄的也有做半黄的。
-
11莲蓉馅，豆沙馅各分成16份，整成圆形，包入一份蛋黄。
-
12包全黄的。
-
13这个时候油酥也松驰的差不多了，取一份按扁。
-
14擀成牛舌状
-
15卷好，依次做好全部，再盖上保鲜膜，松驰20分钟，
-
16取一份从中间挤一下，
-
17两头对好包上
-
18擀成中间厚两边薄的面片
-
19包一份蛋黄馅
-
20收口
-
21全部做好后
-
22刷一层蛋液，刷蛋黄液上色会更漂亮，但是为了不浪费，我就刷全蛋液了。
-
23烤箱预热后190度。25分钟
-
24成品
-
25再来一张近照，有点飞毛的感觉，超酥地说。
-
26打包一下
-
27等着我的点心吧。
小窍门
面粉我用的是白玉兰的，7块一包，试了那么多面粉，这个是最酥的。
使用的厨具：电烤箱
- 番茄鸡丁汤
- 雪莲果桂圆鸡蛋糖水
- 虾仁蒸蛋羹
- 红薯小鸟馒头
- #春日应季美食#韭菜粉条炒豆芽
- 草莓雪崩蛋糕（6寸）
- 鲜肉包
- 藕丁香肠韭菜煎饼
- 自制番茄酱
- 麻辣干明虾
- 小白菜炒鸡蛋
- 黑椒香肠时蔬炒饭
- 酥香鸡腿花
- 滑蛋虾球
- 奥尔良烤鸭腿
- 低脂西兰花
- 鲜美手作羊肉馄饨
- 香煎苹果饼
- 玉米杂粮饼
- 紫薯汤圆
- 菠菜汁凉皮
- 牛筋丸蘑菇汤
- 原味奶茶。
- 山药做的火龙果班戟，低脂，美味！
- 家常鸡蛋饼
- 葛什么什么霜的成语
- 葛什么履什么的成语
- 葛什么布什么的成语
- 葛什么野什么的成语
- 葛屦什么什么的成语
- 葛屦履霜
- 葛巾什么什么的成语
- 葛巾布袍
- 葛巾野服
- 葡萄与葡萄酒工程用英语怎么说
- 葡萄和紫色用英语怎么说
- 葡萄架用英语怎么说
- 葡萄桃子西瓜用英语怎么说
- 葡萄葡萄用英语怎么说
- 葡萄非常甜用英语怎么说
- 人日（宋·刘弇）
- 人日（宋·唐庚）
- 人日（宋·宋庠）
- 人日（宋·宋祁）
- 人日（宋·彭汝砺）
- 人日（宋·戴复古）
- 人日（宋·文天祥）
- 人日（宋·方岳）
- 人日（宋·曾几）
- 人日（宋·李光）
- 人日（宋·李洪）
- 人日（宋·洪刍）
- 人日（宋·洪炎）
- 人日（宋·许及之）
- 人日（宋·赵蕃）
- 仲夏夜之梦(中英对照莎士比亚最精彩的故事)
- 西游记(上下)/MK珍藏版世界名著系列
- 罗密欧与朱丽叶(中英对照莎士比亚最精彩的故事)
- 呼啸山庄
- 富兰克林自传
- 黑郁金香
- 汤姆·索亚历险记
- 金银岛
- 大卫·科波菲尔
- 斗罗大陆(7)/奇幻穿越系列/知音漫客丛书
- 时间之外(1)/奇幻穿越系列/知音漫客丛书
- 时间之外(2)/奇幻穿越系列/知音漫客丛书
- 近代东外滩/浦东新区政协文史丛书
- 禅与艺(洪州禅之缘心意趣)
- 医学实验动物学(21世纪复旦大学研究生教学用书)