“中秋和蛋黄酥更配哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1油皮材料混合揉成光滑面团，大约二十分钟。最好可以拉出膜，不过我是没有试过。 -
2油酥混合成团，不要过分揉，成团就可以了。
-
3盖上保鲜膜，静置半个小时，
-
4油皮平均分成32份，油酥平均分成32份，取一份油皮，包一份油酥。
-
5收好口，稍微整成长圆形，
-
6全部包好后取一份，用擀面棍从中间擀到上面，再从中间擀到下面，如图成牛舌形状就好了。
-
7从上往下卷起
-
8全部卷好后盖保鲜膜，松驰20分钟。
-
9趁这个时候取出蛋黄，我用的是现磕的，速冻的没那么好吃，加白酒，麻油拌一下，进烤箱190度6分钟就好了。
-
10出炉之后，挑几个大的切成两半，因为我们家有爱吃蛋黄的，有不爱的，所以有做全黄的也有做半黄的。
-
11莲蓉馅，豆沙馅各分成16份，整成圆形，包入一份蛋黄。
-
12包全黄的。
-
13这个时候油酥也松驰的差不多了，取一份按扁。
-
14擀成牛舌状
-
15卷好，依次做好全部，再盖上保鲜膜，松驰20分钟，
-
16取一份从中间挤一下，
-
17两头对好包上
-
18擀成中间厚两边薄的面片
-
19包一份蛋黄馅
-
20收口
-
21全部做好后
-
22刷一层蛋液，刷蛋黄液上色会更漂亮，但是为了不浪费，我就刷全蛋液了。
-
23烤箱预热后190度。25分钟
-
24成品
-
25再来一张近照，有点飞毛的感觉，超酥地说。
-
26打包一下
-
27等着我的点心吧。
小窍门
面粉我用的是白玉兰的，7块一包，试了那么多面粉，这个是最酥的。
使用的厨具：电烤箱
- 紫薯冰皮月饼
- 蜜制红烧肉
- 木瓜椰汁盅
- 广式柠檬伍仁月饼
- QQ糖布丁
- 葱炒蛋
- 五香鹌鹑蛋
- 蒜香油麦菜
- 脆皮烤鸡
- 小黄鸡挤挤面包
- 土豆烧排骨
- 干锅三黄鸡
- 酥皮五仁月饼
- 喧腾的大肉包子
- 师恩情深【致教师节创意烧果子】
- 黄金地瓜饼
- 香葱乳酪棒
- 烤麸素什锦
- 花生鸡爪汤
- 咖喱蟹（中秋必备菜）
- 胡萝卜土豆蟹黄粉
- 小龙虾月饼
- 豆沙馅月饼
- 雪媚娘--榴莲味
- 白灼金针菇
- 誊録书手
- 誊録什么什么的成语
- 誓不两立
- 誓不什么什么的成语
- 誓不甘休
- 誓不罢休
- 誓书什么什么的成语
- 誓书铁券
- 誓什么不什么的成语
- 誓什么两什么的成语
- 誓什么之什么的成语
- 誓什么二什么的成语
- 誓什么什么二的成语
- 誓什么什么从的成语
- 誓什么什么休的成语
- 白湾六章（明·王守仁）
- 白溪篇为吴子赋（明·周诗）
- 白溪（明末清初·屈大均）
- 白瀑寺用壁间韵书怀（明·何乔新）
- 白燕 其一（明·时太初）
- 白燕 其一（明·袁凯）
- 白燕和袁海潜韵（明·沈周）
- 白燕庵作（清·柳是）
- 白燕庵（清·王图炳）
- 白燕次希大韵（明·储巏）
- 白燕次朱绿卿韵二首（清·汪怡甲）
- 白燕篇为元驭阁老赋（明·袁宗道）
- 白燕限先庚韵（清·唐景崧）
- 白燕（元末明初·王翰）
- 白燕（明·刘士进）
- 典型化工有机废气催化净化基础与应用(精)/大气污染控制技术与策略丛书
- 中国动物多肽毒素
- 非均相复合驱油技术(精)
- 假偶天成
- 知行合一(王阳明咏良知手迹)
- 龙凤/中国历代纹样经典系列
- 活法全集(共6册)
- 米芾尺牍/历代名家尺牍精粹
- 就说你和他们一样
- 做一个自己喜欢的女子(温柔且坚定)
- 爵迹梦鉴集(电影全记录)
- 一个外国人在北京的25年(法文版)
- 要揽/曾国藩全集
- 中国南南合作发展报告(中国对发展中国家的援助与合作)
- 中国南南合作发展报告(英文版)