“好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酥皮五仁月饼的做法步骤
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1准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。 -
2预热烤箱，上下火160度10分钟左右。
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3烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。
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4将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。
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5拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。
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6炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。
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7搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。
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8水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
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9将和好的所有面团都分成7个小剂子。
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10水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
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11拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
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12卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
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13卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
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14松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
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15面片擀开，放入馅料。
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16收口包好。
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17做好所有的。
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18刷一层蛋黄液。
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19表面装饰一点儿黑芝麻。
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20预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
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21烤好以后完全放凉。
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22颜色挺漂亮的~
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23掰开瞅瞅~
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24分层明显。
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25开吃啦O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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