“这是到非常简单的家常菜，大家可尝试着做一做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧日本豆腐的做法步骤
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1日本豆腐准备好。 -
2中间对半切开，两边倒出，切成厚段。
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3碗里面放少许淀粉，把日本豆腐逐块沾上淀粉。
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4锅里多放些油，把日本豆腐分少量多次放在锅里稍微油炸，炸致表面呈硬壳即可。
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5准备好大蒜。葱切段，红辣椒切块。
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6五花肉切成片，放酱油腌制十分钟，加少许生粉拌匀。
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7锅里烧热油，倒入五花肉翻炒至断生。
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8锅里还有一些余油，放入蒜末与蒜头末，辣椒段爆香。
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9加入开水少许。
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10放入盐与酱油调味。
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11放入炸好的日本豆腐块，盖着锅盖闷一会儿。
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12最后加入基金，用水淀粉勾芡，出锅时撒上葱花即可。
小窍门
炸豆腐的时候第一次不要放那么多的油，随着豆腐数量越炸越久，锅里的油会变浑浊。如果油里面会起一些黑锅巴皮，再换一次清油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜