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诗文 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)
释义
芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法

食材明细

主料
  • 低粉 80
  • 色拉油 40
  • 鸡蛋 5个
  • 芒果肉 480
  • 水果 适量
  • QQ糖 35
辅料
  • 细糖(蛋糕用) 85
  • 牛奶 40
  • 奶油 250
  • 吉利丁片 4片
  • 细糖(慕斯用) 30
  • 菠萝肉(蛋糕面) 30
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里,蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌,再放入油奶搅拌后筛入低粉搅拌,放好备用(这些步骤忘了拍照)
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋没有放冰箱,所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖,然后分2次加入糖,把蛋清打发到起直角,就可以
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:3
    3
    把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀,再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀,然后倒入蛋糕模里,震几下,放入预热好的烤箱,170度30分钟烤好蛋糕倒扣放凉脱模
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:4
    4
    把蛋糕分成3片
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:5
    5
    准备好材料
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:6
    6
    把芒果用搅拌机打融
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:7
    7
    泡软吉利丁片
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:8
    8
    加入糖,放锅里加热把糖融化
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:9
    9
    沥干吉利丁片放入融化,做成芒果酱,放凉
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:10
    10
    把奶油隔冰打发,到尚可流动状态,加入芒果酱,搅拌均匀
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:11
    11
    把蛋糕剪去边边,放入蛋糕模
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:12
    12
    倒入芒果慕斯,铺好水果,再放一层,再倒入慕斯铺水果。
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:13
    13
    弄好后放冰箱冷藏4到6小时
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:14
    14
    用30克菠萝肉搅蓉,隔热水加热放入吉利丁片,直到吉利丁片融化,放凉
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:15
    15
    隔热水,碗里放3大勺果汁加入QQ糖,等QQ谈融化,放凉
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:16
    16
    蛋糕取出,把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟,取出摆好水果,写好祝语,用吹风筒吹一下,把蛋糕模往下按脱模
  • 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤:17
    17
    把QQ糖汁淋再上面,做镜面
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   慕斯  
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更新时间:2025/3/10 18:01:29