食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
海鲜馄饨的做法步骤
-
1面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。 -
2松弛20分钟备用。 -
3把蘑菇放入食品料理机中。 -
4加入少许白兰地酒和水搅打成浆。 -
5把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。 -
6蟹腿肉用刀切成丁备用。 -
7把虾肉先用刀切碎。 -
8然后用刀背砸剁成茸。 -
9把蟹肉丁和虾泥混合。 -
10倒入少许白兰地酒拌匀。 -
11用盐和黑胡椒粉调味。 -
12取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。 -
13把面皮擀成0.8毫米薄厚。 -
14然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。 -
15把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。 -
16然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。 -
17用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。 -
18意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。 -
19炒锅上火注入橄榄油。 -
20油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。 -
21把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。 -
22在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。 -
23虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。 -
24锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。 -
25馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。 -
26在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。
使用的厨具：平底锅
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