食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
意大利千层面的做法步骤
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1面粉里加入鸡蛋和盐合成硬面团儿。 -
2然后松弛20分钟备用。 -
3炒锅上火注入橄榄油。 -
4油热煸香蒜末。 -
5蒜末煸香后放入番茄丁、西芹碎、洋葱碎。 -
6大火继续煸炒3分钟。 -
7煸炒3分钟后，蔬菜碎改小火熬制30分钟、然后用盐胡椒粉调味，最后撒上少许奶酪粉再煸炒5分钟此蔬菜酱便制作完成，出锅备用。 -
8炒勺继续上火注入少许橄榄油，下入茄子片煸炒。 -
9把茄子片煸蔫，捎带黄色便可出锅备用。 -
10用锅中的底油煸炒蘑菇片、四季豆丝和小青瓜片，。 -
11煸蔫后出锅备用。 -
12用擀面杖擀开。 -
13面片擀成大约1毫米厚便可。 -
14然后用滚轮刀裁成10厘米见方的面片。 -
15取一张面片放到烤盘中，舀上一勺自制的酱料铺平。 -
16在酱料上再铺一层青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆丝。 -
17在铺好蔬菜的上面再放少许自制酱料，上面盖一片面皮。 -
18在面皮上再铺酱料和蔬菜和面皮，这样反复码放7-8曾即可。 -
19在最上一层的面片上撒上干酪粉和马苏里拉奶酪。 -
20烤炉上下火180度，把烤盘置入烤炉中烘烤大约30分钟，然后取出烤盘再撒上少许马苏里拉奶酪和彩椒丝，继续再烘烤10分钟便可出炉。 -
21出炉后用启模铲把千层面铲至餐盘中，在千层面的边沿放上适量的意面肉酱，再稍事点缀便可上桌招待客人。此面制作到此全部完成。
小窍门
1、面皮制作要越薄越好，切裁要整齐，以8-10厘米见方为宜，由于是蛋面，因此烤后四边会稍有膨胀，面皮太厚就不好了，而且还不宜烤熟。
2、馅料以全素为好，由于我见到和吃过的都是素馅，很少见放肉的，一般都在配餐时另放一些肉食。但，这也不是绝对的，大家看着做就行。
3、最后配菜时，不爱吃荤可不放肉酱，配些蔬菜沙拉也行。
2、馅料以全素为好，由于我见到和吃过的都是素馅，很少见放肉的，一般都在配餐时另放一些肉食。但，这也不是绝对的，大家看着做就行。
3、最后配菜时，不爱吃荤可不放肉酱，配些蔬菜沙拉也行。
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