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诗文 杏鲍菇炒肉丝
释义
杏鲍菇炒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 300g
  • 瘦肉 50ml
辅料
  • 姜 少许
  • 大蒜 一根
  • 蒜头 2瓣
  • 盐 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 黄酒 2勺
  • 蚝油 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：1
    1
    瘦肉切丝，配料切好。
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：2
    2
    杏鲍菇切片。
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：3
    3
    锅内烧开水后倒入杏鲍菇焯水、软了就捞起来。（不要太久、焯水后炒不容易焦）
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：4
    4
    杏鲍菇沥干水份备用，肉丝加黄酒，生抽，老抽，淀粉腌制。
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：5
    5
    锅内擦干水分，锅烧热倒入冷油，再放肉炒熟盛出备用。（热锅冷油肉就不沾锅）
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：6
    6
    油锅下配料炒香。（炒肉后锅还有油就加一点点就够了）
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：7
    7
    放杏鲍菇翻炒加盐，生抽，黄酒。
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：8
    8
    放入刚才炒好的肉丝翻炒。（这时候要是太干可以从锅边加点水，不可以把水直接倒在菜上）
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：9
    9
    最后放蚝油、蒜叶炒匀即可。
  • 杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：10
    10
    吃辣可以放点辣椒更好吃，没有加鸡精味精，因为肉本身就带甜味、还加了生抽蚝油里面都含有味精了，多吃了不好，如果要加出锅之前在放！

小窍门

还可以加点青红椒什么的、家里没有了哈哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/16 20:32:09