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诗文
紫薯曲奇
释义
食材明细
主料
黄油
75克
细砂糖
30克
鸡蛋液
25克
淡奶油
8克
低筋粉
85克
紫薯粉
15克
辅料
盐
0.3克
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
紫薯曲奇的做法步骤
1
黄油软化后,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积变大,蓬松。
2
分三次加入打散的鸡蛋液,每加一次搅拌均匀再加下一次。
3
分两次加入淡奶油,搅拌均匀。和鸡蛋液一样,加一次搅拌均匀再加下一次。(没有淡奶油,就用等量牛奶替换)
4
筛入紫薯粉和低筋粉,翻拌均匀,拌至没有干面粉就可以了。
5
拌好的饼干面团。
6
用自己喜欢的裱花嘴,将面团装入裱花袋,挤入烤盘中。(可以做两盘)
7
放入预热好的烤箱中,170℃,上下火,中层,烤12分钟左右。
小窍门
时间和温度根据自家烤箱相应调整。
原方子的糖量为50克,根据自己口味放,我放了30克,一点点甜。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/2 10:36:12