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诗文 紫薯曲奇
释义
紫薯曲奇的做法

食材明细

主料
  • 黄油 75克
  • 细砂糖 30克
  • 鸡蛋液 25克
  • 淡奶油 8克
  • 低筋粉 85克
  • 紫薯粉 15克
辅料
  • 0.3克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

紫薯曲奇的做法步骤

  • 紫薯曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油软化后,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积变大,蓬松。
  • 紫薯曲奇的做法步骤:2
    2
    分三次加入打散的鸡蛋液,每加一次搅拌均匀再加下一次。
  • 紫薯曲奇的做法步骤:3
    3
    分两次加入淡奶油,搅拌均匀。和鸡蛋液一样,加一次搅拌均匀再加下一次。(没有淡奶油,就用等量牛奶替换)
  • 紫薯曲奇的做法步骤:4
    4
    筛入紫薯粉和低筋粉,翻拌均匀,拌至没有干面粉就可以了。
  • 紫薯曲奇的做法步骤:5
    5
    拌好的饼干面团。
  • 紫薯曲奇的做法步骤:6
    6
    用自己喜欢的裱花嘴,将面团装入裱花袋,挤入烤盘中。(可以做两盘)
  • 紫薯曲奇的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中,170℃,上下火,中层,烤12分钟左右。

小窍门

时间和温度根据自家烤箱相应调整。
原方子的糖量为50克,根据自己口味放,我放了30克,一点点甜。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:33:05