“油泼辣，滋滋声，食欲起啊！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1将里脊肉洗净切成薄片，加盐、料酒、水芡粉腌制半小时
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2将葱切成小段备用，蒜、干辣椒分别切碎备用
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3将锅烧热，放入适量食用油，待油热后，放入切碎的辣椒和一半蒜末，炸出香味倒出放置一旁
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4水烧开，将切好的包菜放入锅里煮，5分钟后捞出放在汤碗碗底，加盐
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5锅里的水不用倒，继续烧开后，放入肉片，5分钟后，连水一起倒入碗里
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6将蒜末、辣椒、葱段放在肉上面，再将热油在表面浇上一遍
小窍门
1、肉为里脊肉最好，其他瘦肉也行；
2、辣椒的用量看个人喜好；
3、炸辣椒的油温要适当，过热辣椒回糊，发焦，争取熬出红油哈；
4、煮肉片的水要沸，为防止将肉煮老了，最好期间搅拌几下；
5、最后倒入的热油，在锅里时只要冒烟了就可以了。
2、辣椒的用量看个人喜好；
3、炸辣椒的油温要适当，过热辣椒回糊，发焦，争取熬出红油哈；
4、煮肉片的水要沸，为防止将肉煮老了，最好期间搅拌几下；
5、最后倒入的热油，在锅里时只要冒烟了就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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